آیدانا | شما آنچه هستید که میخورید
کاربر ۱۹ 
ویتامین های گروه E، شامل سه نوع آلفا، بتا و گاماتوکوفرول (Tocopherol) است. از عناصر محلول در چربی می باشد. ویتامین E [آلفا توکوفرول (α – tocopherol)، افینال (Ephynal)،اپسی لان (Epsilan)، سینتوفرول (Syntopherol) …]، به فرمول C۲۹H۵۰O۲ و به وزن ملکولی ۴۳۰.۶۹ است. در برگ سبز گیاهان، رویان گندم، ذرت، دانه آفتابگردان، دانه پنبه، دانه سوژا، بادام زمینی، غلات (برنج، گندم، جو)، سبزیجات سبز برگ دار، کلم، اسفناج، کلم بروکلی، تخم مرغ کاهو و روغن های گیاهی مانند روغن دانه گندم، روغن دانه سویا، روغن آفتابگردان و روغن های حیوانی یافت می شود.
آلفا توکوفرول، معمولا همراه با نوع بتا و گاما در مواد طبیعی وجود دارد. استخراج آلفا توکوفرول از رویان گندم، توسط Evans و همکارانش و سنتز آن، توسط Karrer و همکارانش در سال ۱۹۳۸ و هم چنین محققین دیگر صورت گرفت. آلفا – توکوفرول، دارای فرم های راسمیک و راست گرد (دکستروژیر) است.
فرم راسمیک آن (dl)، مایعی روغنی به رنگ زرد روشن است و کمی حالت چسبنده دارد. در آب غیر محلول است ولی در روغن ها، استن، الكل، کلروفرم، اتر و حلال های دیگر مواد روغنی حل می شود. اسیدها، آن را تا گرمای ۱۰۰ درجه، فاسد نمی نمایند. در مقابل گرما و قلیاییات در محیط فاقد اکسیژن، پایداری دارد. به تانی تحت اثر اکسیژن هوا، اکسیده می شود. در مقابل نور، تدریجا رنگ تیره پیدا می کند.
نیاز روزانه بدن به ویتامین E
نیاز روزانه بدن به ویتامین E ، هنوز کاملا محقق نشده است. در کتب علمی مختلف، به تفاوت در حدود ۲ تا ۳ میلی گرم و حتی ۱۰ تا ۲۵ میلی گرم ذکر گردیده است. حداکثر مجاز مصرف این ویتامین ۸۰۰ واحد (طولانی مدت و کوتاه مدت) است. بالاترین دوز قابل تحمل روزانه برای بالغين که توسط آکادمی ملی علوم منتشر شده است، ۱۰۰۰ میلی گرم ویتامین E که معادل ۱۵۰۰ واحد از ویتامین E طبیعی یا ۱۱۰۰ واحد از نوع صناعی آن می باشد.
فقر ویتامین carencc) E)، اختلالات جنسی پیش می آورد مانند آن که باعث سقط خود به خود جنین، زایمان های زودرس و هم چنین عقیم شدن می شود. در مردها نیز ممکن است باعث فقدان اسپرماتوزرئید در منی (azoospernie) گردد به علاوه به نظر می رسد که در حفظ تعادل روحی در زنان پس از زایمان، موثر باشد. از ویتامین E در درمان بیماری های مختلف از جمله موارد زیر، استفاده درمانی به عمل می آید:
- کوچک شدن بیضه ها (atrophie)، تخمدان و رحم و هم چنین ناتوانی های جنسی، و عقیم شدن.
- سقط خود به خود جنین، زایمان های زودرس، تاخیر در رشد اندام های جنسی، تاخیر بلوغ، قاعدگی های دردناک.
- التهاب فرج، خارش های مهبلی، اختلالات زمان یائسگی .
- اختلالات نمو در کودکان شیرخوار.
- برخی اختلالات ماهیچه ای و سیستم عصبی.
- ورم ماهیچه قلب (میوکاردیت)، آنژین دوپواترین، تصلب شرایین (مگر برای افرادی که فشار خون بالا دارند).
- برخی انواع اگزما و اولسر ساق پا.
- نزدیک بینی تدریجی.
علائم کمبود ویتامین E
کمبود ویتامین E بسیار نادر است، علائم شامل موادری چون کاهش طول عمر گلبول های قرمز خون، سوء جذب چربی، کم خونی، تحلیل مغز و طناب نخاعی، تولد نوزادان نارس و خطر سقط، کاهش هورمون های جنسی و خطر بالای سرطان پوست است. دوز درمانی روزانه ۱۲۰۰ – ۴۰۰ واحد است. برای دریافت این مقادیر فرد بایستی از مواد حاوی ویتامین E مانند دی آلفا توکوفرول یا نوع خشک، دی آلفا توکوفرول ساسینات استفاده کند. RDA برای زنان ۸ و برای مردان ۱۰ میلی گرم است. RDA اروپایی ۱۵ میلی گرم می باشد.
نوع عرضه و استفاده از ویتامین E
ویتامین E به صورت خالص یا مخلوط با یک یا چند ماده بی اثر، به حالت جامد (قرص) یا مایع، عرضه می شود. فراورده های آن که در معرض استفاده قرار می گیرند، ممکن است منحصرا محتوی فرم راسمیک و یا فرم راسمیک همراه با مقدار کمی از فرم دکستروژیر (راست گرد) آن باشد.
ویتامین E، دارویی غیر سمی است و مصرف آن به خوبی توسط بیمار تحمل می گردد. اما اگر بی رویه و به مقادیر زیاد به کار رود، ایجاد ناراحتی های معده و روده، خستگی و ضعف می نماید. به علاوه تاثیر آن در پوست بدن از طریق مالیدن دارو، ممکن است ایجاد ناراحتی های جلدی (درماتیت) نماید. کپسول ویتامین E نیز یکی دیگر از اشکال دارویی آن است که باید به صورت مملو (در داخل کپسول) و مانند اشکال دارویی دیگر آن، دور از نور نگه داری شود. اشعه ماوراء بنفش، ویتامین E را غیر فعال می کند.
ویتامین E (آلفا توکوفرول)، علاوه بر آن که فرم های راسمیک و راست گرد (دکستروژیر) آن به مصارف درمان می رسد، به صورت استات و سوکسینات (Succinate) فرم های مذکور نیز مورد استفاده قرار می گیرد ضمنا فراوردهای طبیعی مانند روغن رویان گندم و غیره که دارای این ویتامین می باشند، به مصارف درمانی مشابه می رسند.
واحد بین المللی ویتامین E برابر اثر یک میلی گرم استات آلفا توکوفرول (نوع راسمیک) استاندارد شده است. مقادیر معمولی مصرفی ویتامین E به شرح زیر است:
- برای افراد بالغ از راه خوردن: ۱۰ تا ۱۰۰ میلی گرم در یک دفعه و ۳۰ تا ۳۰۰ میلی گرم در ۲۴ ساعت (حداکثر مصرف آن، ۱۰۰ میلی گرم در یک دفعه و ۵۰۰ میلی گرم در ۲۴ ساعت)
- برای اطفال از راه خوردن: تا ۳۰ ماهگی به مقدار ۰.۰۱ گرم (۱۰ میلی گرم) در ۲۴ ساعت و از ۳۰ ماهگی تا ۱۵ سالگی، ۰.۳۰ گرم (۳۰۰ میلی گرم) در ۲۴ ساعت است.
روغن رویان گندم به مقدار ۱۸ قطره (معادل ۴ میلی گرم ویتامین E) در یک دفعه و ۲ تا ۳ مرتبه در روز است.
میزان استقامت با ویتامین E افزایش می یابد، حداقل نیاز روزانه ۱۰۰ الی ۱۵۰ واحد بین المللی برای ورزش به مدت ۱.۵ الی ۲ ساعت ۳۰۰ واحد بین المللی و برای ورزش به مدت ۳ تا ۴ ساعت است. در مسابقات اسب دوانی، تجویز روزانه ۵۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ واحد بین المللی ویتامین E، سبب افزایش عملکرد حیوانات و آرامش اعصاب آنها می شود.
نقش ویتامین E در مبارزه با سالمندی
ویتامین E آنتی اکسیدان قوی است که می تواند آسیب حاصل از رادیکال های آزاد را ترمیم کند و از تخریب روغن های اشباع نشده پیش گیری نماید. هم چنین در درمان گانگرن، دیابت ملیتوس، بیماری مادرزادی قلب، التهاب سیاهرگ ها و سایر مشکلات مربوط به پا و عدم خون رسانی مناسب آن مفید باشد. هم چنین با کمک به عروق واریسی آن ها را ترمیم می کند. برخی مطالعات نشان داده اند که ویتامین E می تواند از سکته جلوگیری کرده و از سایر مشکلات قلبی عروقی پیش گیری نماید.
مطالعات زیادی نشان داده اند که ۸۰۰ – ۴۰۰ واحد از این ویتامین در روز خطر حمله قلبی را کاهش می دهد اما برخی مطالعات نتایج متضادی را ارائه کرده اند. بنابراین ارزش آن در مورد این بیماری هنوز در دست تحقیق است.
نتایج مطالعه در مورد آلفا توکوفرول بتاکاروتن نشان داد که از ۲۹۰۰۰ مردی که در مطالعه شرکت کرده بودند افرادی که از ویتامین E استفاده می کردند ۳۲ درصد کم تر دچار سرطان پروستات شدند. ویتامین E می تواند فعالیت تخمدان ها را در زنان بهتر کند و قاعدگی را سرعت بخشیده و از خون ریزی بیش از حد و خشکی واژن جلوگیری کند. استفاده از این ویتامین خطر بروز آلزایمر را تا ۷۰ درصد کاهش می دهد.
تحقیقات نشان می دهد که ویتامین E سیستم ایمنی را تقویت می کند و اگر به صورت موضعی مصرف شود سوختگی های حاصل از اشعه را کاهش داده و جای زخم را نیز ترمیم می کند. هم چنین ممکن است علائم یائسگی را تسکین داده و به بیماران مبتلا به استئوآرتریت کمک کند. بالاخره این ویتامین توان و نیروی ورزشکاران را بالا برده و فعالیت انسولین را نیز بهتر می کند.
تحقیقات منتشره در سال ۲۰۰۳ نشان دادند که عوارض بعد از جراحی با این دارو قابل درمان هستند. Nathens دریافت که بیماران دچار صدمات که از ویتامین E و C استفاده کردند تا زمان ترخیص، زمان کم تری را در بخش مراقبت های ویژه گذراندند و کم تر دچار عوارض بعد از عمل شدند و زمان کم تری به دستگاه تنفس مصنوعی متصل بودند.
ناسازگاری، عوارض جانبی و منع مصرف ویتامین E
ویتامین E با املاح قلیایی، املاح نقره، آهن، جيوه، محلول سولفاميدها و hexamine، ناسازگاری دارد. ویتامین E نبایستی با داروهای ضد انعقادی مانند وارفارین یا آسپیرین مصرف شود. افرادی که از این داروها مصرف می کنند بایستی قبل از مصرف ویتامین E مکمل با پزشک خود مشورت نمایند. به خاطر خواص رقیق کنند گی خون توسط این ویتامین، افرادی که تصمیم به عمل جراحی یا درمان تهاجمی دارند (از جمله جراحی دندان نبایستی دو روز قبل و بعد از جراحی از این ویتامین استفاده کنند.
