تاریخ سرکه و خواص بی شمار آن

کاربر ۳کاربر ۳
864 بازدید
تاریخچه سرکه

سرکه در فرهنگ های قدیمی

تاریخ سرکه قدمتی طولانی دارد. در رابطه با تاریخ سرکه آمده است که حتی در کتاب مقدس مسیحیان در تورات و انجیل هم بارها از سرکه صحبت شده است. مصری ها، آشوری ها، بابلی ها، اسراییلی ها، یونانی ها، رومی ها و آلمانی ها سرکه را شناختند تا با آن غذاهای ترش بپزند، با استفاده از آن از گوشت، ماهی و سبزیجات نگهداری و همچنین به عنوان نوشابه برای رفع تشنگی از آن استفاده کنند.

از سرکه برای نرم کردن گوشت و تمیز کردن ظروف سفالی نیز استفاده می شود. پیش از اختراع خمره و بشکه های چوبی، سرکه را در کوزه های سفالی آماده می کردند.

سرکه در صد سال اخیر برای مصارف داخلی و خارجی بسیاری از بیماران به کار گرفته شده است.

پوسکا توسط رومی ها تهیه شد

در تاریخ سرکه آمده است که رومی ها سرکه را از انگور و انجیر تهیه می کردند. روش تهیه این دو نوع سرکه در کتابی درباره زراعت و صرفه جویی توسط کلوملای (در سال ۵۰ بعد از میلاد) نوشته و به نسل های بعدی منتقل شده است. سربازان رومی در طول روز، وقتی بین راه بودند از این مخلوط سرکه و آب که پوسکا نامیده می شد، می نوشیدند.

این نوشیدنی برای رفع تشنگی بسیار عالی بود و به ضدعفونی نمودن درون بدن هم کمک می کرد. یک سرباز رومی به احترام صلیب یکی از طرفداران مسیح مقدس به او رحم کرد و کمی آب سرکه به او رساند تا تشنگی اش برطرف شود. این اقدام فهم و شعور آن زمان را نشان می دهد و اینکه در آن موقع برعکس آنچه که بسیاری از مردم عقیده دارند، هیچ شکنجه و عذابی وجود نداشت.

روش جالب کلئوپاترا در استفاده از سرکه

تاریخ سرکه

کلئوپاترا، ملكه مصر (۶۹-۳۰ قبل از میلاد) از قرار معلوم عاشق هر نوع شرط بندی بود. یک بار شرط کرده بود در یک وعده، معادل یک میلیون زستر (واحد پول) غذا بخورد. کسی باور نمی کرد او بتواند این اندازه بخورد و بیاشامد؛ اما ملکه کلئوپاترا حیله ای به کار بست؛ او مرواریدهایی به ارزش یک میلیون زستر را در لیوانی پر از سرکه ریخت. تا سور و سات جشن را مهیا کنند، مهمان ها دعوت شوند، غذاها را بپزند، اتاق ها را تزیین کنند و میزها چیده شود، مرواریدها هم در سرکه حل شدند. ملکه (شربت مروارید) را نوشید و در کوتاه ترین لحظه، شرط را برد!

هانیبال هنگام لشکرکشی از سرکه استفاده کرد

در تازخ و در تاریخ سرکه ، راه حل عجیبی برای مشکلات آن زمان توسط هانیبال، فرمانده کارتاژ (۲۴۷-۱۸۳ قبل از میلاد) کشف و به دوره های بعد منتقل شد. وقتی که هانیبال با لشکر و فیل های جنگی معروفش از آلپ عبور می کرد، صخره های بزرگی راه آن ها را سد کرد.

برای فیل ها که برعکس اسب ها نمی توانند از هیچ مانعی و پله ای بالا بروند، صخره ها سد نفوذناپذیری بود، به همین خاطر فرمانده دستور داد تا در اطراف صخره ها آتش روشن کنند. وقتی که سنگ ها کاملا داغ شدند، روی آن ها سرکه ریختند و به این ترتیب توانستند سنگ های نرم شده را به آسانی از هم جداکنند و از میان راه بردارند.

تاریخ سرکه ؛ سركه تندرستی

حدود سال ۱۷۵۰ مونزی اویر مایله – عرضه کننده خردل و سرکه سلطنتی دربار فرانسه – ۵۵ نوع سرکه مختلف را در بسته بندی هایی تحت عنوان (سرکه تندرستی) از رزهای وحشی و کاسنی تهیه کرده بود. زنان فرانسوی که به خاطر شکم بندهای محکمشان اغلب بیهوش می شدند، از سرکه داخل بطری های کوچک بو می کشیدند. بوی ترشی باعث می شد که روح زندگی دوباره به آن ها برگردد.

معروف است که شاعر انگیسی، لرد جرج بایرون ( ۱۷۸۸ – ۱۸۲۴ ) مدتی طولانی تنها از نوشیدنی آب و سرکه و نان سوخاری تغذیه کرد تا وزنش را کم کند.

در قرن ۱۹ و ۲۰ تاثیر شفابخش و درمانی سرکه به اثبات رسید و تا پنجاه – شصت سال بعد برای رفع تشنگی از سرکه به جای بسیاری از نوشیدنی های گران قیمت استفاده می شد. به علاوه، در آن زمان لیمونادهای سالم کمتر وجود داشت. امروزه مخلوط آب و سرکه هنوز در اروپای شرقی (به خصوص در روستاها) یک نوشیدنی خنک و دلپذیر محسوب می شود.

تاریخ سرکه می گوید که سرکه همواره برای هر طبقه اجتماعی استفاده می شود؛ به عنوان یک نوشیدنی ارزان برای فقرا و به عنوان یک محصول پرتجمل برای ثروتمندان.

دسته بندی سرکه سیب
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

+926 محصولات
+1647 سفارشات تکمیل شده
+2187 کاربران
+4751 مطالب وبلاگ
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت