گیاهان تیره چای به صورت درخت یا درختچه و مخصوص مناطق استوایی و حدود آن می باشند. از اختصاصات آن ها این است که برگ هایی ساده، غالبا پایا، متناوب و گل هایی معمولا نر – ماده و منظم دارند. غالب آن ها، ۵ گلبرگ، ۵ یا تعداد زیادی پرچم آزاد و یا متصل به هم در قاعده دارند. مادگی آن ها شامل ۳ تا ۵ برچه و تخمدان آن ها چند خانه و محتوی تخمک های متعدد است.
میوه گیاهان تیره چای پوشینه و در برخی گونه ها به صورت شفت می باشد. بعضی از آن ها مانند برخی انواع Camelliaها، به صورت درختچه های زینتی زیبا هستند و در نواحی مختلف کاشته می شوند. تعدادی دیگر به علت تولید چای، در وسعت های پهناوری از کره زمین، پرورش می یابند. فاقد انواع دارویی پر ارزش است. مهم ترین نمونه دارویی آن ها، گیاه زیر است: