نیشکر (Saccharum officinarum)

کاربر 21کاربر 21
898 بازدید
نیشکر

نام فارسی: نیشکر

نام علمی: .Saccharum officinarum L

نام فرانسه: Cannamelle، Canne mielleuse، Canne a sucre

نام انگلیسی: Common sugar cane، Sugar cane

نام آلمانی: Zuckerrohr

نام ایتالیایی: Cannamele

نام عربی: قصب السكر (Qassab es sukker)

نیشکر ، گیاهی از تیره گندم، پایا و دارای ساقه هوایی بند دار به طول ۲ تا ۵ متر و به قطر ۲ تا ۴ سانتی متر، مملو از قند ساکارز است. برگ هایی متناوب، باریک دراز، غلاف دار و گل هایی مجتمع به صورت مخروط، در قسمت انتهایی ساقه دارد. سنبلک های آن مرکب از دو گل هر مافرودیت، یکی بدون دمگل مشخص و دیگری دارای دمگل است. در هر گل آن ۳ پرچم با بساک دراز، دو شاخه و به رنگ زرد دیده می شود. تخمدان گل های آن، دارای خامه منتهی به کلاله پوشیده از تارهای ظریف است.

گیاه نیشکر از تیره گندم

منشا اولیه گیاه نیشکر در هندوستان بوده از آن جا به نقاط مختلف آسیا، اروپا و آمریکا، پراکندگی یافته است. امروزه به حالت وحشی وجود ندارد. از واریته های متعدد آن بر اثر کشت های متوالی، نژادهای جدید به دست آمده است. زمین های آبرفتی برای زراعت آن بسیار مناسب است. از ساقه گیاه نیشکربه نحوی که ذکر می گردد، قند استخراج می شود.

با آن که گیاهانی مانند Arenga saccharifera ( تیره خرما)، Acer saccharinum و غیره از نظر دارا بودن مواد قندی در ردیف گیاهان مولد قند جای دارند اما هیچ یک از آن ها با چغندر و نیشکر که سالانه به مقدار زیاد از آن ها قند تهیه می شود، قابل مقایسه نمی باشند. نیشکر‌ از گیاهانی است که تا قرن نوزدهم، تنها منشا تهیه قند به شمار می رفت و امروزه نیز اهمیت خود را از این نظر از دست نداده است.

برای استخراج قند، ساقه گیاه نیشکر را از ناحیه مجاور سطح زمین قطع می نمایند و پس از جدا کردن برگ و قسمت های انتهایی ساقه که دارای مقدار کمی ساکارز همراه با گلوکز هستند، بقیه را به قطعات کوچک تقسیم می کنند و بلافاصله آن ها را در دستگاه های فشار که از ۳ استوانه چوبی شیاردار تشکیل می یابد، قرار داده، شیره را خارج می سازند. امروزه از دستگاه های جدید که شامل استوانه های فلزی است استفاده می کنند. عمل این استوانه ها طوری تنظیم گردیده که هریک، خلاف جهت دیگری حرکت می نماید.

استخراج قند از گیاه نیشکر

شيره خارج شده از گیاه نیشکر که Vezou نامیده می شود، دارای لااقل ۲۰ درصد ساکارز است و باید صاف گردد. برای این کار مواد آلبومینوئیدی آن را با حرارت از بین می برند و در عین حال، محیط را با افزودن مقدار کمی شیر آهک، خنثی می کنند، سپس کف سطح شیره را خارج می سازند. گاهی نیز گاز سولفورو را از شیره عبور می دهند تا رنگ روشن حاصل کند و بهتر نگه داری شود.

شیره صاف شده را بعدا پس از تغلیظ، با زغال حیوانی صاف می کنند و مجددا تغليظ نموده در ظروف گلی می ریزند تا ملاس (قسمت غير قابل تبلور) از آن جدا شود. با انجام عمل تصفیه و یک رشته عملیات، قند را به حالت متبلور در می آورند. بشرة ساقه و برگ گیاه نیشکر ، از یک لایه ضخیم موم پوشیده شده است که به صورت میله های باریک، به وضع عمودی بر روی بشره مشاهده می گردد.

خواص درمانی نیشکر

خواص درمانی نیشکر

دم کرده یک قطعه برگ جوان نیشکر ، اثر رفع ناراحتی های ناشی از پروستات را دارد به علاوه در درمان زردی، اختلالات قاعدگی و رفع التهاب روده اطفال موثر واقع می شود. دم کرده ریشه گیاه اثر نرم کننده و مدر نیز دارد ولی نباید به مقادیر زیاد مصرف شود زیرا ممکن است ایجاد مسمومیت بنماید.

در استعمال خارج، کمپرس آب جوش که بدان، قند نیشکر افزوده باشند اگر بر روی پستان زنان شیرده اثر داده شود، خراش پستان و ناراحتی های آن را درمان می کند. قند، علاوه بر آن که به صور مختلف و در اغذیه مصرف می گردد، در عده زیادی از فراورده های دارویی به منظور خوش طعم نمودن آن ها وارد می شود. ضمنا اثر ضد سم املاح مس و سرب را نیز دارد.

زراعت نیشکر در ایران معمول است.

دسته بندی گیاهان دارویی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

+926 محصولات
+1647 سفارشات تکمیل شده
+2187 کاربران
+4751 مطالب وبلاگ
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت