آیدانا | شما آنچه هستید که میخورید
مشخصات
گندم سیاه گیاهی است از خانواده ی Polygonaceae، یک ساله با ساقه های نسبتا ضخیم و قوی، گره دار و پرشاخه. برگ های آن پهن، مثلثی، نوک تیز و به شکل کمان است که با دمبرگی بلند به گره ی ساقه متصل می شود، در محل اتصال دمبرگ به ساقه معمولا برآمدگی کوچکی وجود دارد که دمبرگ در آن نقطه ساقه را در آغوش می گیرد.
گل های آن به رنگ سفید مایل به سبز یا صورتی و خوشه ای است. میوه ی آن به شکل سه وجهی و دارای پوشش سخت سیاه یا خاکستری رنگ است که دانه در داخل آن قرار دارد. دانه ی آن خشک و ناشکوفا و محتوی ماده ی آردی شکل می باشد.
این گیاه بومی مغولستان و منچوری است ولی در گندم سیاه تمام مناطق خاور دور در چین و هند و سایر مناطق در سطح وسیعی کاشته می شود. در ایران تا به حال به طور خودرو دیده نشده است.
ترکیب شیمیایی
در هر صد گرم دانه ی خام آن مواد زیر وجود دارد:
- آب ۱۱ گرم
- پروتئین ۱۷ گرم
- مواد چرب ۲/۴ گرم
- نشاسته و کمی قند ۶۳ گرم
- کلسیم ۱۱۴ میلی گرم
- فسفر ۲۸۲ میلی گرم
- آهن ۳/۱ میلی گرم
- پتاسیم ۴۴۸ میلی گرم
- تیامین ۰/۶ میلی گرم
- نیاسین ۴/۴ میلی گرم
- مواد فسفاتید
- رامنوز
- کوئر سی تول
- مالتاز
- ليناماراز
- آمیلاز
- اوره آز
- پروتئاز
ویتامین ها
B در دانه ی گندم سیاه وجود دارد.
خواص درمانی گندم سیاه
- خوردن آن به عنوان رژیم غذایی در موارد شکم درد، کولیک و اسهال مؤثر است.
- اگر با آرد آن و شیره ی بادام و شکر، حریره درست کرده و خورده شود، برای مبتلایان به ورم روده و زنان باردار مفید می باشد.
- ضماد آرد آن برای نرم کردن و تحلیل ورم مؤثر است.
برگ گندم سیاه
ترکیب شیمیایی
ماده ی روتین – فاگو پیروم رو توزید در آن وجود دارد.
خواص درمانی
آن را بخورید. به هضم غذا کمک میکند، آثار مفیدی برای چشم ها دارد.
نام های دیگر
- گندم گاوی
- گندم ترکمانی
- ویلار
- قره بغدادی
- ترکمان بغدادی
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.