آیدانا | شما آنچه هستید که میخورید
نام محصول :ماش
نام برند : آبگینه نوع گواهی اخذ شده :انطباق با الزامات استاندارد ملی ارگانیک ایران (INSO-۱۱۰۰۰) – تحت نظارت، بازرسی و گواهی شرکت گواه سبز دسته محصول : ارگانیک شرایط نگهداری : در جای خشک و خنک نگهداری شود. محل تولید : ایران-ایلام/خوزستان
ماش آبگینه از جمله محصولات تولید شده در مزارع تحت پوشش شرکت گوکرن توسط کشاورزان رهرو در مسیر سلامت و مصمم برای تولید محصولات سالم و ارگانیک با نظارت کارشناسان گوکرن و اعمال مدیریت های مناسب از جمله مدیریت های تلفیقی آفات (IPM) ، در مناطق مستعد و نسبتا بکر، با آب و هوای مساعد و خاک مناسب می باشد.
اصول تولیدات مجموعه گوکرن با نام تجاری آبگینه
شرکت گوکرن محصولات خود را با اصول اخلاقی، مدیریت و نظارت کارشناسان، مطابق با استانداردهای مدون و مربوطه (ارگانیک،GAP، انطباق و…) بر پایه‌ی عدم یا حداقل استفاده از نهاده‌های کنترلی و تغذیه‌ای تولید می‌نماید. این مجموعه با تنوع ، تداوم و حفظ کیفیت محصولات تولیدی خود در راستای سلامت جامعه و حفظ محیط زیست گام برمی دارد.
برخی اقدامات صورت پذیرفته در مناطق تولیدی
برای تقویت خاک و تامین عناصر غذایی از کود دامی پوسیده، کودهای آلی و کمپوست استفاده می شود. رعایت تناوب کشت، کنترل علف‌های هرز از طریق مکانیکی (وجین دستی و…) و زراعی و … مورد توجه قرار می‌گیرد.
از دانه‌های پخته ماش سبز می‌توان در تهیه انواع سالادها بهره برد. ماش به شکل جوانه، خواص دارویی و مفید بیشتری از دانه‌های معمولی ماش دارد. در کشور هند دانه‌های ماش را آب‌پز کرده و در روغن سرخ نموده و در تهیه غذاها استفاده می‌کنند. در کشور فیلیپین سوپ تهیه شده از ماش را همراه میگو میل می‌کنند. ماش آب‌پز و سرخ شده در تهیه خورشت ماش به کار می‌رود. در تهیه غذاهای چینی، برمه، سریلانکا، تایلند، ژاپن، کره، فیلیپین، بنگلادش، پاکستان، هند، اندونزی، ویتنام و دیگر نقاط جنوب شرق آسیا از دانه ماش استفاده می‌شود. نشاسته موجود در ماش استخراج شده و در تهیه ژله‌ها و رشته فرنگی استفاده می‌شود. در آشپزی کشور چین از دانه‌های کاملاً پخته شده ماش و جوانه‌های ماش در تهیه انواع سالادها استفاده می‌شود.
ماش جز گیاهان روز کوتاه بوده و روزهای بیش از ۱۴ ساعت برای رشد این گیاه مناسب نیست. به‌طور کلی اگر روزها بلند باشند، نمو آن به تعویق خواهد افتاد. البته عدهٔ معدودی از ارقام ماش به طول مدت روشنایی واکنش نشان نمی‌دهند. ماش در مناطق بارانی و خشک کشت می‌شود لیکن مناسب مناطق مرطوب و گرمسیر نمی‌باشد و بارندگی شدید هنگام گل دادن برای آن بسیار مضر است. حتی بادهای مرطوب مانع لقاح گلها در ماش می‌گردند. ماش در مناطق خشک، نیمه خشک، نیمه‌گرمسیر و گرمسیر فقط تحت شرایط آبیاری محصول خوبی را تولید می‌کند.
ماش در خاکهای مختلف قادر به رشد بوده و در خاکهای سبک و غنی از موادآلی یا اراضی لومی زهکش‌دار و شنی لومی محصول خوبی می‌دهد. اما در خاکهای مرطوب سرد و رسی و خاکهای آهکی موفقیت چندانی ندارد، به طوریکه در خاکهای آهکی قلیایی دچار کلروز (زردی) می‌شود. بهترین PH خاک برای کشت ماش بین ۶–۵/۵ بوده و در نواحی رسوبی واکنش اسیدیتهٔ خاک جهت کشت ماش نبایستی بیش از ۵/۵ باشد.
جدول ارزش غذایی ماش آبگینه
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 236 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 34.12 گرم |
| پروتئین | 9.00 گرم |
| چربی | 6.83 گرم |
| آب | 101.86 گرم |
| فیبر | 3.58 گرم |
| قند | 1.28 گرم |
| کلسترول | 13.74 میلی گرم |
| نام ویتامین | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| ویتامین A | 2.81 میکروگرم |
| ویتامین D | 0.00 میکروگرم |
| ویتامین E | 2.31 میلی گرم |
| ویتامین K | 2.80 میکروگرم |
| ویتامین C | 1.18 میلی گرم |
| ویتامین (B1) | 0.10 میلی گرم |
| ویتامین (B2) | 0.09 میلی گرم |
| نیاسین (B3) | 1.67 میلی گرم |
| کولین (B4) | 28.57میلی گرم |
| پانتوتنیک اسید (B5) | 0.70 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 0.12 میلی گرم |
| فولات (B9) | 75.36میکروگرم |
| ویتامین B12 | 0.19 میلی گرم |
| نام ماده معدنی | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| کلسیم | 19.15 میلی گرم |
| آهن | 1.10 میلی گرم |
| منیزیم | 37.60 میلی گرم |
| فسفر | 108.52 میلی گرم |
| پتاسیم | 219.77 میلی گرم |
| سدیم | 578.07 میلی گرم |
| روی | 1.34 میلی گرم |
| مس | 0.13 میلی گرم |
| منگنز | 0.49 میلی گرم |
| سلنیم | 2.78 میکروگرم |
ن. قیصری –
من مزش رو دوست دارم مثل عدس با برنج عدس پلو یا عدسی میشه درستش کرد توی آش هم استفاده میشه
من توی غذاهای مردم زیاد ندیدم استفاده بشه ولی اگه بشه خیلی خوبه چون خیلی مقویه ولی خب ذائقه ها متفاوته
بسته بندیش زیبا بود زیاد مثل نمونه های بازاری بی رنگ و پر از اشغال نبود خیلی دونه های خوشگلی داشت
سبزه ماش هم خیلی ناز میشه ولی خب حیفه:) حداقل میشه از نمونه های بازاری بی کیفیتش استفاده کرد
و اینکه خب کلا ملت تو خارج جوونشو میخورن حیفه سبزه کرد انداخت رفت بعدش
مثل جو و گندم و عدس که جوونشون خیلی خاصیت داره و فیبر بالا که ضروری و مفیده برا بدن جوونش خیلی مقوی تر و مفید تره چون فیبر داره ما زیاد توی رژیم غذاییمون فیبر نداریم
همون جور که ذکر کردن توی توضیحات جوونش توی سالاد استفاده میشه من خودم با ابغوره یا سکنجبین هم به صورت میان وعده میخورم و دوست دارم
سهن مقیمی –
رضایت بخش بود سریع تحویل داده میشه
سینا تاجیک –
جوانه ماش برای تنظیم درجه حرارت بدن مناسبه و از گرمازدگی جلوگیری می‌کنه .توصیه می کنم از این محصول استفاده کنید.هم کیفیت خوب هم طراحی خوب و نوع بسته بندی و زود پز بودن