آیدانا | شما آنچه هستید که میخورید
نام محصول: زعفران ارگانیک برند: نوین زعفران وزن : 1 گرمی مدت ماندگاری : 24 ماه شرایط نگهداری : محیط خشک و خنک و دور از نور مستقیم
زعفران ارگانیک 1 گرمی نوین زعفران در مزارع نوین زعفران بدون استفاده از هرگونه کود و سموم شیمیایی کشت می‌شود و محصولی کاملاً سالم و صد درصد خالص است.
زعفران به طلای سرخ معروف است، اما این عنوان نه به خاطر گرانی بلکه به دلیل ویژگی ها و خواص فراوانی که دارد از گذشته مورد توجه اطبا و مردم بوده است و در سراسر جهان شهرت خاصی دارد. طبیبان بیش از یک صد خاصیت را برای زعفران ذکر نموده اند.
زعفران در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی، نساجی و دارویی نیز کاربردهای فراوانی دارد. خاصیت رنگ دهی زعفران به علت وجود ماده ای به نام کروسین می باشد که از این ماده در تهیه رنگ و پارچه استفاده کرده اند. همچنین سافرانال که عامل بو و عطر زعفران می باشد در صنایع عطرسازی استفاده می شود.
ارزش غذایی در 100 گرم زعفران
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
| انرژی (کالری) | 310 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 65.37 گرم |
| پروتئین | 11.43 گرم |
| چربی | 5.85 گرم |
| آب | 11.90 گرم |
| فیبر | 3.90 گرم |
| قند | 0.00 گرم |
| کلسترول | 0.00 میلی گرم |
ترکیبات شیمیایی زعفران
بیش از ۱۵۰ ترکیب شیمیایی فعال در این ادویه طلایی وجود دارد که مهم ترین آنها که مسئول طعم، مزه، بو و مهم تر از آن اثرگذاری زعفران می باشند عبارتند از:
کاروتنوئیدها (Carotenoids): گروهی از ترکیبات شیمیایی در گیاهان هستند که مسئول رنگ برگ ها و گلبرگ های آن هستند. همچنین، وظیفه ی جذب نور در گیاهان نیز بر عهده این ترکیبات می باشد.
کروستین و کروسین ( Crocetin and crocin ) کاروتنوئیدهایی هستند که رنگ زرد و قرمز زعفران را ایجاد می کنند.
کاروتنوئیدهای مهم دیگر زعفران عبارتند از: (lycopene, zeaxanthin, and beta-carotene) لیکوپن، زآگزانتین و بتاکاروتن.
پیکروکروسین(picrocrocin) : مسئول اصلی طعم زعفران
سافرانال(safranal) : مسئول اصلی عطر و رایحه زعفران
خواص زعفران ارگانیک 1 گرمی نوین زعفران
برخی از خواص بسیار مهم و اختصاصی زعفران به طور اختصار ذکر می شود:
الف . زعفران تقویت کننده میل جنسی در مردان و زنان است.
.ب .استفاده بهینه از زعفران سلامت قلب را تضمین می‌کند
ج . زعفران بهبود دهنده رنگ چهرهمی‌باشد.
د.زعفران برای دستگاه تنفسی مفید است و تسکین دهنده برونشیت مزمن می‌باشد.
ه. زعفران نشاط آور و شادی بخش است.
ز. زعفران خون را رقیق می‌کند.
ح. تسریع کننده التیام زخم ها است.
ط. زعفران تقویت کننده حافظه است و از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.
ی . زعفران موجب ازدیاد اشتها می‌شود.
عطیه گندمی –
کلا زعفرانهای نوین زعفران عااااااااالین .هم عطرش هم طعمش خیلی هم تازه بود