آیدانا | شما آنچه هستید که میخورید
برنج طارم ارگانیک فریدون کنار 10 کیلویی از مزارع سرسبز برنج باغ ارگانیک فریدون کنار برداشت می شود. منشا اصلی برنج در هند بوده ولی در چین، قریب ۳۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح، زراعت می شده است. پرورش آن بعدا در ژاپن، هند، سیلان، و به طور کلی در غالب نواحی استوایی و گرم معمول گردید به طوری که تدریج به مصر انتقال یافت و در قرن ۷ میلادی، اقدام به زراعت آن در این ناحیه شد. امروزه برنج در غالب نواحی مساعد که آب و هوای گرم و بارانی و یا خیلی مرطوب دارد زراعت می گردد. در حدود ۱۵۰ واریته دارد که برخی نمونه های مرغوب آن در نواحی شمالی ایران پرورش می یابند.
ترکیبات شیمیایی برنج طارم ارگانیک فریدون کنار 10 کیلویی
برنج معمولی دارای ۱۲ تا ۱۳ درصد آب، ۷۷ تا ۸۰ درصد از ئیدرات های کربن، مقدار کمی مواد ازته (۵.۱۴ تا ۹.۸ درصد)، ۰.۱۰ تا ۳.۱۸ درصد مواد چرب و هم چنین طبق تحقیقات M. Iwata که در سال ۱۹۳۰ صورت گرفت، دارای لیزولسیتین (Lysolécitine) است.
برنج به علت دارا بودن آمیدون زیاد، قابلیت تهیه نان را دارد ولی چون گلوتن آن کم است به اشکال از آن نان تهیه می شود. معمولا در خاور دور نوعى الكل از برنج تهیه می گردد و چون ضمن تخمير، الكل آمیلیک ایجاد نمی کند، سمیت آن از الكل گندم یا چاودار کم تر است و برای مصارف دارویی مناسب تر می باشد. تصفیه آن نیز آسان تر صورت می گیرد.
در گیاه برنج ماده ای به نام اوریدین وجود دارد که خاصیت ضد التهاب عصبی را دارد. برنج از لحاظ مواد غذایی بسیار غنی است. البته همان طور که گفته شد هنگامی که پوسته قهوه ای آن را می گیرند مقداری از ویتامین های خود را از دست می دهد.
مقدار ویتامین B1 در برنج سفید شده یک ششم و ویتامین B2 نصف و ویتامین B3 به مقدار یک سوم برنج قهوه ای می باشد و مواد معنی آن به مقدار بسیار زیادی کاهش می یابد. پوست و یا شلتوک برنج که در خال کوبیدن از آن جدا می شود سبوس برنج نامیده می شود که آن هم منبع ویتامین ها و مواد معدنی است. غشای قهوه ای رنگ برنج نیز که در اثر به هم ساییدن دردستگاه های مخصوص و یا در موقع شستن زیاد از برنج جدا می شود سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی و پروتئین است.
آیلار عبدی –
خوشمزه و خیلی خوش عطره، قد ميكشه. براى پخت كته آب بايد كم ريخت. روى هم رفته عالى و بدون نقصه . مجلسى هم هست.