موارد تأثیرگذار در فرآیند تولید فرآورده های عسلی

کاربر ۱۸کاربر ۱۸
744 بازدید
فرآیند فرآورده های عسلی

در این مقاله قصد داریم تا موارد تاثیرگذار در فرآیند تولید فرآورده های عسلی و تولید عسل را خدمت شما عزیزان شرح دهیم…

۱- بر حسب روزی که زمان ثابت و طراوت خاصی دارد حجم شیره گل با توجه به آن چه در مورد تعریق گیاه گفته شد در پایان شب یعنی هنگام صبح در حد ماکزیمم است به علاوه برگشت زنبوران به کندو و همین که خورشید در ابر می رود یا باران شروع می شود افزایش یافته و کمتر از کندو خارج می شوند و به محض این که خورشید خود را نشان داد و روز گردید خروجشان زیاد و سریع میگردد.

۲- روزهای آفتابی متوالی به شرطی که در فواصل آنها بارانی نیز ببارد و باد وجود نداشته باشد ایام ایده آلی برای زنبوران عسل بوده و محصول فراوانی می دهند.

٣- تغییرات برحسب عرض جغرافیایی برای گیاهان خودرو به نظر می رسد متناسب با حجم شیره عسلی افزایش یابد.

۴- ارتفاع از سطح دریا نیز در پرورش زنبور و تهیه آن تاثیر فراوانی دارد چنان چه بعضی گیاهان است که چون از دشت به کوهستان برده شوند محصول بیشتری می دهند.

عسل های کوهستانی خیلی سفیدترند و معطر و لذيذ و سرشار از ساکاریدها که چون کریستال شوند بسته شده و دانه دانه می شوند و حال آن که عسل‌های دشتی گلوکز بیشتری دارند با کریستال های خمیری. حتی به عقیده بعضی در ارتفاعات جو سرشار از ازت، موجبات یک عمل قوت دهنده برای عسل سازی بیشتر فراهم است.

فرآیند تولید فرآورده های عسلی

5-تغییرات بر حسب رطوبت

1-5- خاک، زمین های باتلاقی برای ترشحات عسلی نامساعد بوده و زمین های بی عیب و قابل جذب برای ترشح شیره عسلی آماده ترند.

2-5- هوا: رطوبت ملایم و با اعتدال مساعدکننده اند و بادهای شمال و جنوب بیشتر یا کمتر ترشحات گیاهی را خشک و برطرف می سازند ولی بعضی گیاهان به طور کلی در هوای پوشیده از بخار آب و برخی در هوای نسبتا خشک بهترین عسلی را در اختیار زنبوران قرار میدهند.

6- تاثیر حرارت: سرمای ناگهانی ترشحات شیره عسلی را به خصوص در شب های سرد روزی را که به دنبال دارند متوقف می سازند و به طور کلی برای بسیاری گیاهان یک حرارت تا اندازه ای بالا برای ترشح بیشتر مساعد می باشد.

۷- تغییرات نسبت به جنس زمین اثر فوق العاده ای دارد و شدت ترشح با جنس زمین نسبت و وابستگی بزرگی دارد چنان چه اسپرس و یونجه در زمین های آهکی که کمی شن به آنها داده شده و خاک رس برای خردل‌ها و منداب مساعد و برای گندم سیاه نامساعد است.

چگونگی بهره برداری زنبوران

فرآیند فرآورده های عسلی-1

زنبوران، بعضی شهددان ها را برشهددان های دیگر ترجیح میدهند. سهولت بهره برداری، مطبوع بودن، تازه بودن گل آن چنان مورد علاقه شان است که بدین وسیله می توان گیاهان را مورد تحقیق قرار داده و رده بندی کرد.

اگر ترشح شیره شدت داشته باشد تقریبا همه نوع از آن را مورد بهره برداری قرار می دهند اما زنبوران در زمان کاهش شیره، بسیاری از آنها را ترک می کنند به طوری که زنبوران همیشه در پی آنند که کار خود را نسبت به اهمیت گل و شیره‌ی  آن تقسیم نمایند.

زنبورعسل به کمک زبان اما بر حسب قرار گرفتن شهددان در گل و بر حسب این که ترشح شیره گیاه زیاد باشد یا کم نسبت به گیاه سه وضع دارد:

ا. مکیدن به کمک دهان که در این حال زبان زنبور عمل یک پیستون را انجام می دهد.

۲- وقتی که شیره فراوان است اما اگر گیاه متحرک باشد زنبور به وسیله‌ی اسپراسیون و استنشاق سفت به آن می چسبد و زبانش را به کار می برد.

٣- زمانی که شیره گل تابع قانون ثقل است که در این حال زنبور به آسانی دهانش را هم طراز شهددان قرار داده و به حلقوم و چینه دانش به سهولت پایین می رود.

زنبور عسل به طور متوسط ۲۰ میلی گرم شيره عسلی برداشت می کند. به طور کلی در مکان پرگیاه که شیره های فراوان دارد یک کندوی خوب و پرجمعیت می تواند روزانه بیشتر از پنج کیلوگرم شیره عسلی به کندو ببرد چنان چه برای یک کندوی دویست هزار عددی ۶۷ کیلوگرم شیره عسل و ۴۰ کیلوگرم پولن و ۲۰ کیلوگرم آب برای خانه سازی و پرورش نسل جدید و ترشح موم به کار رفته است.

چگونگی فرآیند تولید فرآورده های عسلی به وسیله زنبور

فرآیند فرآورده های عسلی-2

هر زنبور عسل که به صحرا می رود تا مجدد به کندوی خود برگردد، زمان رفت و برگشت و جمع آوری محصول سه دقیقه طول می کشد، در حالی که هر ساعت به طور متوسط ۲۵۰ گل را می مکد و از شیره گل که در شهددان گل قرار گرفته می مکد.

زنبوری که صبح برای مکیدن شهد گل ماموریت می یابد، عصر همان روز به کار دیگر مشغول می شود و یا اگر دو روز شیره گل بمکد و ببرد، روز سوم پولن (گرده گل) را می برد. آنچه برای زنبور اهمیت دارد، پرورش گیاه موردعلاقه وی و وجود آن تا شعاع ۳ کیلومتری کندو است، و این که آیا حلقه گل عمیق است و زبان زنبور به ته آن می رسد یا نمی رسد.

زنبور در بین راه مقداری دیاستاز از نوع اینورتاز به داخل آن ترشح می کند و مقداری از آب شهد از کیسه، جذب بدنش می شود.

زنبورعسل برای تبدیل شهد به عسل سپس به کندو رفته و شهد نارس را به داخل سلول هایش ریخته و هنگام شب از کندو خارج نمی شود. زنبور عسل شهد را مجددا به داخل کیسه ذخیره خود برده و دوباره آنزیم دیاستاز را به آن می افزاید و همچنین رطوبت آن را جذب می کند. این عمل را آنقدر انجام می دهد تا شهد کاملا غليظ شده و تبدیل به عسل رسیده گردد.

ملاحظه می فرمایید فرآیند تولید فرآورده های عسلی و تهیه عسل کار بسیار دشواری است که هر زنبور در طول زندگییش فقط یک قاشق مرباخوری از آن تهیه می کند. در نهایت زنبور برای تمیز ماندن عسل آن را با یک لایه موم می پوشاند و موم زنبورعسل بر خلاف تصور بسیاری از مردم، مدفوع زنبور نیست.

دسته بندی پرورش زنبور عسل
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

+926 محصولات
+1647 سفارشات تکمیل شده
+2187 کاربران
+4751 مطالب وبلاگ
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت