درخت پسته (Pistacia vera)

کاربر ۱۰کاربر ۱۰
1,137 بازدید
درخت پسته

نام فارسی: درخت پسته

نام علمی: .Pistacia vera L

نام فرانسه: Pistachier d’ Alep, Pistachier franc, Pistachier vrai, P. cultive

نام انگلیسی: Pistachio tree, Pistachio nut trce

نام آلمانی: Pistazienbaum, Pistacic

نام ایتالیایی: P. vercdc, Pistacchio d’ Aleppo, Pistacchio commune, Pistacchio

نام عربی: فستق (Fustuq)

نام های دیگر: درختچه ی فستق – درختچه ی پیستاش

درختی است دو پایه از تیره پسته که به حالت خودرو در سوریه و افغانستان می روید و به علاوه در برخی نقاط مدیترانه و ایران پرورش می یابد. ارتفاع آن در مناطق حاره به ۱۰ متر بالغ می گردد ولی در نواحی معتدله، به ارتفاع کم تر و یا به صورت درختچه در می آید. برگ های آن متناوب، بی کرک، مرکب از ۲ یا ۳ زوج برگچه نوک تیز با یک برگچه انتهایی است. گل نر آن فاقد گلبرگ ولی دارای کاسه ای مرکب از ۵ تقسیم و ۵ پرچم با میله های کوتاه است. کاسه گل، در گل ماده از ۳ یا ۴ و یا ۵ تقسیم تشکیل می یابد که بر روی مادگی متکی می باشند.

درخت پسته از تیره پسته

میوه آن شفت، تقریبا خشک و به طور متوسط به بزرگی یک زیتون است. مغز پسته، طعم مطبوع و ملایم دارد و پوشیده از یک قشر خیلی نازک، جدا شدنی و به رنگ قرمز است. مطالعات نشان داده است که پسته بعد از یک دوره مصرف کوتاه، کلسترول بد خون (LDL) را کاهش داده و کلسترول خوب خون (HDL) را افزایش می دهد.

خوردن آن به پیشگیری از دیابت نوع ۲ کمک می‌کند. قادر به برطرف کردن اسهال معمولی و اسهال خونی است و چون حاوی مواد مغذی مناسب به همراه ویتامین‌ها بوده و کالری بالایی دارد، مصرف آن به ورزشکاران، دانش آموزان، نوجوانان به خصوص در سنین رشد و به زنان باردار و شیرده توصیه می شود.

درخت پسته در شمال سوریه، شمال عراق، آسیای صغیر و افغانستان انتشار دارد و در مناطق مدیترانه، ترکیه، ایران و اخیرا در بعضی کشورهای دیگر نظیر آمریکا نیز کاشته می شود. پسته وحشی در ایران در ارتفاعات زاگرس تا بلوچستان می روید. در جنگل های کردستان، باختران، لرستان، فارس، کرمان، جیرفت، سیستان، خراسان و حوالی یزد دیده می شود و در کرمان و رفسنجان و قزوین در سطح وسیع و کم و بیش در سایر مناطق ایران کاشته می شود.

ترکیبات شیمیایی پسته

ترکیبات شیمیایی پسته

مغز پسته دارای مقدار زیادی مواد روغنی، آمیدون و ۳.۲۶ درصد ساکارز است. روغن پسته، رنگ زرد طلایی یا زرد مایل به سبز دارد و دارای ۲۰ درصد از اسیدهای چرب مختلف است. در هر یک صد گرم مغز پسته خشک و بو داده شده مواد زیر وجود دارد:

انرژی (کالری)۵۶۵ کیلو کالریویتامین B4 (کولین)۷۱.۴۰ میلی گرم
کربوهیدرات۲۹.۳۸ گرمویتامین B5 (پانتوتنیک اسید)۰.۵۱ میلی گرم
پروتئین۲۰.۹۵ گرمویتامین B6۱.۱۲ میلی گرم
چربی۴۴.۸۲ گرمویتامین B9 (فولات)۵۱ میکروگرم
آب۱.۸۵ گرمکلسیم۱۰۷ میلی گرم
فیبر۹.۹۰ گرمآهن۴.۰۳ میلی گرم
قند۷.۷۴ گرممنیزیم۱۰۹ میلی گرم
ویتامین A۱۳ میکروگرمفسفر۴۶۹ میلی گرم
ویتامین E۲.۴۲ میلی گرمپتاسیم۱۰۰۷ میلی گرم
ویتامین K۱۳.۲۰ میکروگرمسدیم۶ میلی گرم
ویتامین C۳ میلی گرمروی۲.۳۴ میلی گرم
ویتامین B1۰.۷۰ میلی گرممس۱.۲۹ میلی گرم
ویتامین B2۰.۲۳ میلی گرممنگنز۱.۲۴ میلی گرم
ویتامین B3 (نیاسین)۱.۳۷ میلی گرمسلنیم۱۰ میلی گرم

حتی مصرف کم پسته هم می تواند سطح الوتئین، آنتی اکسیدانی که برای محافظت در برابر LDL اکسید شده کاربرد دارد، را بالا ببرد و احتمال بیماری قلبی را کاهش دهد. ۶۰ درصد از ارزش غذایی روزانه توصیه شده از فسفر معدنی، فقط در یک فنجان پسته وجود دارد.

پسته منبع بسیار خوبی از ویتامین B6 است. این ویتامین برای ساخت هموگلوبین، پروتئین مسئول حمل اکسیژن در جریان خون به سلول‌ها، لازم بوده و هم چنین مقدار اکسیژن حمل شده را نیز افزایش می دهد. ویتامین B6 که در پسته وجود دارد، تاثیرات بسیار خوبی بر سیستم عصبی بدن دارد. مولکول های پیام آور که آمین نامیده می شوند، برای رشد به آمینو اسید نیاز دارند که در مقابل برای ساخت به ویتامین B6 متکی هستند.

ویتامین B6 موجود در پسته

پسته حاوی دو کاروتینویید است که، در بقیه مغزها یافت نمی‌شود. این کاروتینوییدها که لوتیین و زآکسانتین نامیده می‌شوند، به عنوان آنتی اکسیدان محافظ عمل می کنند و از تخریب بافت‌های بدن در مقابل رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند. رادیکال‌های آزاد موجب زوال ماکولا مرتبط به سن می‌شود که یکی از دلایل اصلی مشکلات بینایی و کوری اکتسابی است.

هر چند سیستم ایمنی سالم به مصرف ویتامین B6 بستگی دارد اما باید توجه داشت که مصرف بیش از اندازه ویتامین B6، فعالیت مغز را کند کرده و تاثیرگذاری سیستم ایمنی بدن برای مقابله با عفونت ها را کاهش می‌دهد.

پسته منبع بسیار خوبی از ویتامین E است که، یک آنتی اکسیدان محلول در چربی بسا عالی است و برای حفظ یکپارچگی غشای سلولی لازم بوده که معمولا برای داشتن پوستی سالم و زیبا توصیه می‌شود. ویتامین E از پوست در برابر تخریب ناشی از اشعات UV محافظت کرده و به این ترتیب از پیر شدن زودرس و سرطان پوست جلوگیری می‌کند. پسته حاوی املاح مغذي شامل آهن، پتاسیم، فسفر و کلسیم است. مغز آن به دلیل دارا بودن آهن، خون ساز است و معمولا به افرادی که از کم خونی و فقر آهن رنج می برند، مصرف آن توصیه می شود.

خواص درمانی پسته

خواص درمانی پسته

طبیعت پسته گرم و خشک است ولی طبیعت پوست سبز آن سرد و خشک است. مغز پسته علاوه بر آن که به علت دارا بودن مواد غذایی فراوان مورد توجه مردم است و به صورت خام یا بو داده مصرف می گردد، در داروسازی نیز در گذشته به مصرف تهیه امولسیونی می رسیده که در فرمول Looch vert وارد می شده است. در استعمال خارج، می تواند به مصارفی مشابه روغن بادام شیرین برسد.

  • شب موقع خواب روغن پسته را در بینی بچکانید. هوش و حافظه را تقویت می کند.
  • مغز پسته برای زیاد کردن نیروی جنسی و قوای تناسلی و زیاد کردن ماده ی منی و تقویت بدن و تقویت ذهن و تقویت قلب مفید است.
  • مغز پسته برای آرامش قلب و تسکین سرفه و رفع خفقان و سردی کبد و بازکردن انسداد و گرفتگی مجاری کبد موثر خواهد بود، برای تقویت معده و رفع اسهال مفید است.
  • مغز پسته را نرم بکوبید و بخورید اسهال های خونی را درمان می کند.

تذکر: برای معده مضر است و ایجاد نفخ شکم و یبوست می نماید، افرادی که در سنین بالاتر از چهل سال رو به چاقی می روند نباید آن را مصرف کنند. اسراف در خوردن آن باعث بیرون ریختن دانه های قرمز از بدن می شود.

مواد مغذی موجود در پسته
  • مربای پوست سبز پسته برای رفع قی و سکسکه و اسهال مفید است.
  • اگر با نی شکر و زعفران از پوست سبز پسته مربا بسازید و بخورید. اعصاب را تقویت می کند، معالج لاغری بدن خواهد بود.
  • جویدن پوست سبز پسته در دهان برای استحکام بخشیدن به دندان و لثه و خوش بو کردن دهان و التیام زخم داخل دهان مفید است.
  • اگر پوست سخت پسته را در آب خوب بجوشانند و در آب جوشانده ی آن بنشینند. برای آنان که به رخاء مبتلاشده و مقعد آنان بیرون می آید نافع است.
  • برگ درخت پسته را همراه با پوست درخت پسته خوب بجوشانید بعد آب صاف کرده ی آن را در رحم بچکانید. درد رحم را تسکین می دهد.
  • برگ درخت پسته را همراه با پوست درخت پسته خوب بجوشانید و با آب آن خود را بشویید و یا در آب آن بنشینید. برای رفع درد رحم و درد مقعد و جرب و خارش مقعد مفید می باشد.
  • هر روز یک بار پوست درختچه پسته را بجوشانید و آب صاف کرده شیرین کرده آن را بنوشید. برای تقویت بنیان زنانگی موثر است، برای رفع خارش اعضای تناسلی زنان مفید می باشد.
  • پوست درختچه پسته را نیمکوب نموده بسیار بجوشانید، بعد آب صاف کرده ی آن را در مقعد بچکانید. درد مقعد را تسکین می دهد.

نحوه مصرف پسته

نحوه مصرف پسته

دم کرده:

دم کرده پوست سبز پسته، حالت دل به هم خوردگی و استفراغ را از بین می برد. برای رفع سکسکه پوست سبز پسته را دم کنید و یک فنجان از آن بنوشید.

جوشانده:

جوشانده برگ و پوست درخت پسته در درمان بیماری‌های پوستی مانند جرب و خارش موثر می‌باشد. پوست نازک درون آن در درمان دردهای کبدی و روده ای و حالت های استفراغ، يرقان و سرفه‌های مزمن مفید می‌باشد.

استفاده در حمام:

پوست سفید پسته، برای بواسیر و بیرون زدن مقعد مفید است. برای درمان این بیماری باید پوست سفید آن را در آب بجوشانید و آن را داخل لگنی بریزید و شخصی را که این بیماری را دارد برای چند دقیقه در آن بنشیند. این کار باعث تسکین درد و تخفیف بیماری می‌شود.

توصیه های مصرفی پسته

توصیه های مصرفی پسته

مغز پسته حاوی اسیدهای چرب مفید بوده، اما مصرف آن به افرادی که میزان تری گلیسرید خون بالایی دارند، توصیه نمی شود. هم چنین، به دلیل هضم دشوار آن، مناسب افرادی که معده ضعیفی دارند، نیست. پس اگر دچار ضعف و نارسایی کبد هستید و یا مبتلا به بیماری‌های نقرس، دیابت، تری گلیسیرید بالای خون و ناراحتی کلیه می‌باشید، باید از خوردن پسته خودداری کنید.

محل رویش درخت پسته

درخت پسته در نواحی مختلف ایران مانند دامغان، قزوین، خراسان ، رفسنجان، اردستان و غیره پرورش می یابد.

دسته بندی گیاهان دارویی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

+926 محصولات
+1647 سفارشات تکمیل شده
+2187 کاربران
+4751 مطالب وبلاگ
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت