کره بادام زمینی

منبع مناسب ویتامین E و د است. مقدار ویتامین E کره بادام زمینی ۷/۶ میلی گرم در ۱۰۰ گرم است.

مقادیر ویتامین ب آن (بر حسب میلی گرم در ۱۰۰ گرم) عبارت است از:

تیامین ۱/۱۷، ریبوفلاوین ۰/۱، نیکوتینیک اسید ۱۹/۹، پیریدوکسین ۰/۵، پانتوتنیک اسید ۲/۱، مقدار فولیک اسید ۵۳ میکروگرم در ۱۰۰ گرم.

این گروه، فقط محتوی مقدار کمی ویتامین ث نیز هست. هر دو نوع کره بادام زمینی یعنی نرم و ترد، محتوای ویتامینی یکسانی دارند.

این کره، منبع عالی پتاسیم، منیزیم، فسفر و کلر و مواد معدنی کمیاب یعنی آهن، روی و مس است. مقدار سدیم آن زیاد است. زیرا به آن نمک افزوده می شود.

مقادیر مواد معدنی آن (بر حسب میلی گرم در ۱۰۰ گرم) از این قرار است: سدیم ۳۵۰، پتاسیم ۷۰۰، کلسیم ۳۷، منیزیم ۱۸۰، فسفر ۳۳۰، آهن ۲/۱، مس ۱/۷، روی ۳، کلر ۵۰۰.