شهد گل

شهد گل چیست؟

شهد گل که معمولا توسط غدد مترشحه شهد تولید می شود و در داخل گل ها و گاهی در جاهای دیگر گیاهان وجود دارد می باشد. شهد ماده شیرینی است که زنبورها در جریان سر زدن به گیاهان ها و گرده افشانی، آن ها را جمع آوری و درون عسل دان خود ذخیره نموده و به کندو منتقل می کنند.

وزن متوسط یک محموله شهد حدود ۷۰ میلی گرم گزارش شده است.

برای تبدیل نمودن هر محموله شهد، که یک زنبور به داخل کندو می آورد می باید دو زنبور فعالیت نموده تا آن را به عسل رسیده تبدیل نمایند.

بر روی شهد دو نوع عملیات انجام می شود:

الف: فعل و انفعالات شیمیایی بر روی قندهای شهد و از همه مهم تر تبدیل شکر (ساکاروز) به گلوکز و فروکتوز می باشد.

ب: فعل و انفعالات فیزیکی که باعث تنظیم رطوبت عسل و یا از دست دادن آب اضافی آن می گردد.

شهد گل به روایتی جایزه ای است که زنبورهای عسل به خاطر گرده افشانی گل ها، از گل ها دریافت می کنند.