مارزیپان

مارزیپان (نوعی شیرینی)

مارزیپان نوعی شیرینی است که از بادام، آب لیمو و تخم مرغ تهیه می شود و بیشتر ویتامین و مواد معدنی آن را همین مواد اوليه تامين می کنند. به ازای هر ۱۰۰ گرم مقدار ۱۰ میکروگرم ویتامین A دارد اما فاقد کاروتن است. ۰/۱۳ میکروگرم ویتامین D به ازای هر ۱۰۰ گرم دارد.

منبع خوبی از ویتامین E به میزان ۹/۱ میلی گرم به ازای هر ۱۰۰ گرم است و ویتامین های B موجود عبارت اند از:

تیامین ۰/۱۲، ریبوفلاوین ۰/۴۵، نیکوتنیک اسید ۲/۴، پیرودوکسین۰/۰۶، پانتوتنیک اسید ۰/۳۵ (به میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم) است.

میزان فولیک اسید ۴۵ میکروگرم در هر ۱۰۰ گرم است. میزان بیوتین ۲ میکروگرم در هر ۱۰۰ گرم و میزان ویتامین C دو میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم است.

مواد معدنی

منبع عالی پتاسیم است و همچنین مقدار کمی سدیم دارد. منبع غنی کلسیم، منیزیم و فسفر، آهن، روی و سولفور است. میزان مواد معدنی عبارت اند از: سدیم ۱۳، پتاسیم ۴۰۰، کلسیم ۱۲۰، منیزیم ۱۲۰، فسفر ۱۲۰، آهن ۲، مس ۰/۰۸، روی ۱/۵، سولفور ۸۱، کلرید ۱۳ (به میلی گرم به ازای هر ۱۰۰ گرم).