طرز تهیه آب میوه و سبزی

تقریبا تمام میوه ها و کلیه سبزی ها برای آب گرفتن به کار می آیند و گذشته از این که آن ها را به عنوان جزیی از غذای روزانه خود به کار می بریم برای بعضی از بیماری ها و بعضی رژیم های غذایی نیز آن ها را مورد استفاده قرار می دهیم. برای تهیه آب میوه باید میزانی از مواد اولیه که برای مقدار آب مورد نظر لازم است در دست باشد تا کم و زیاد نشود و مجبور نباشیم چند بار همان یک کار را تکرار کنیم.

مثلا برای تهیه آب سیب و گلابی و انگور و امثال آن باید دو برابر مقدار آب مورد نظر میوه آماده کرد البته نوع و فصل میوه را نیز باید در نظر داشت. برای توت فرنگی و امثال آن کمتر و برای زردآلو، هلو، گیلاس و غیره بیشتر میوه باید آماده کرد، از یک پرتقال متوسط ۱۸۰ تا ۲۰۰ گرم از یک لیمو ترش ۱۲۰ تا ۱۴۰ گرم از ۲۰۰گرم کاهو۱۰۰گرم آب می توان به دست آورد.

قدرت درمانی آب میوه و سبزی

همان طور که در پیش گفتیم از قدیم برای بعضی میوه ها وسبزی ها ارزش درمانی ویژه ای قائل و به تجربه دریافته بودند که آب میوه و سبزی بیماری های بسیار دردناک ومزمن را درمان می کند. هم در کشور خودمان تا چهل پنجاه سال پیش آب کاسنی، آب شبدر، آب شاه تره و غیره خیلی معمول و مورد علاقه بود.

نوشیدن آب انگور را چهل روز متوالی در صبح ناشتا همه به یکدیگر توصیه می کردند. و به پزشک هم برای آن مراجعه نمی کردند. زمستان را در انتظار بهار طی می کردند تا فصل سبزی صحرایی غازیاقی و شنگ تازه در رشد و دردهای بی درمان و مزمن خود را به آن بهبود بخشند.

راست است که پیشینیان و نیاکان ما از وجود ویتامین ها بی خبر بودند مواد معدنی لازم برای بدن را نمی شناختند و نمی دانستند چیست از اسید و قلیا چیزی سرشان نمی شد و چهارپایه طب را بر چهار طبع مخالف قرارداده بیشتر با تصور سروکار داشتند تا با واقعیات ولی اثر درمانی بعضی سبزی ها و میوه ها را به چشم و آشکار دیده به آن واقف و مومن بودند و هر سال با، یا بی اشاره پزشک با آب میوه و سبزی به درمان خود می پرداختند حتی اشخاص به ظاهر تندرست نیز که دردی داشتند چند روزی آب کاسنی یا آب انگور به جای ناشتا نوش جان می کردند. متاسفانه با پیدایش طب جدید این روشهای درمانی به دست فراموشی سپرده شدند و به جای سبزی و میوه با ویتامین های طبیعی قرص های مصنوعی کم خاصیت آن ها معمول گردید.

خواص درمانی بعضی از میوه ها و سبزی ها

توت فرنگی

محرک سوخت و ساز و به ویژه سرشار از مواد قلیایی و مملو از ویتامین می باشد. از خارج نیز مالیدن آن به پوست اعمال حیاتی پوست را تقویت می کند.

ته گل سرخ

پر از ویتامین است. خیس کرده آن را در آب گرم برای بیماری های کلیه به کار می برند.

تمشك

برای دفع یبوست و بیماری های سوخت و ساز بسیار ارزنده است. آب تمشک رفع تشنگی می کند و تب را می برد.

انگور

برای تصفیه خون و دفع سموم انباشته در بافت ها بسیار مفید است. بدن های ازهم پاشیده و فرسوده را نیروی مقاومت می بخشد. برای کم خونی و درمان لاغر شدن و همچنین برای لاغرانی که نیاز به چاق شدن دارند تا به وزن طبیعی و مناسب برسند به کار می رود. طرز استعمال آن فردی و متناسب با مزاج و احتیاج هر شخص است.

هویج

برای رشد بدن، رفع کم خونی، محرک سوخت و ساز به ویژه در آزارهای مختلف چشم مانند شب کوری، ناخنک و التهابات ملتحمه بسیار مفید است. درمان ضد کرم نیز شناخته شده است.

خیار

دربیماری های کلیه و قلب به کار می رود. از خارج نیز برای تقویت و لطافت پوست بسیار ارزنده است.

کاهوی سالاد

گذشته از خواص متعددی که برای آن می شناسیم برای بی خوابی نیز درمان موثری است.

کدو حلوایی

در بیماری های کلیه و قلب درمان خوبی است.

ترب و تربچه

در بیماری های کبد و کلیه و مجاری صفرا همچنین در سرفه های تشنجی بسیار شفا بخش اند.

چغندر

در درمان بیماری های سوخت و ساز و عروق و کم خونی بسیار مفید است.

مارچوبه

در آزارهای کلیه بیماری های پوست، در بیماری قند و چاقی مفرط درمان موثری است.

اسفناج

خون ساز بسیار با ارزش و در بیماری های مزمن پوست و التهاب آن همچنین برای دفع یبوست و بیماری های ناشی از کمبود ویتامین با کمبودهای دیگر بسیار ارزنده است.

گوجه فرنگی

خون ساز و موثر در نقرس، بیماری های کلیه و عروق، در کمی رشد و کمبود ویتامین به کار می رود. در لکه های صورت بسیار مفید است.

پیاز

درسرفه، در کرم و کرمک بچه ها بسیار موثر است. همچنین برای درمان جوش های صورت و کورک درمان بسیار خوبی است.

طرز تهیه آب ‌میوه و سبزی

آب میوه با موز

موز را له کرده یا در مخلوط کن به حالت پوره در می آوریم و با آب های مختلف مانند آب سیب، آب پرتقال، آب لیمو، آب نارنگی، آب انار، آب هلو، آب زردآلو، آب گوجه، آب آلو، آب گیلاس، آب توت فرنگی، آب تمشک و مانند آن ها مخلوط کنید. سپس آن را چشیده به میل خود یا به دستور پزشک عسل، آب لیمو، شیرمخلوط می کنیم سپس آن را چشیده به میل خود با به دستور پزشک عسل ، آب لیمو، شیر بادام یا لعاب برنج، جو، گندم و غیره می افزاییم.

هویج

صد گرم آب هویج، یک قاشق شیر بادام، چند قطره آب لیمو را خوب در هم آمیخته یک نوک قاشق جعفری خرد کرده روی آن می پاشد.

چغندر

يک صد گرم آب چغندر، یک قاشق مربا خوری آب پیاز، یک نوک قاشق شیره خرما و زیره ساییده را به هم مخلوط می کنند.

ترب

يک صد گرم آب ترب، یک قاشق شیر بادام با چند قطره آب لیمو را در هم می آمیزند.

کاهو

یک صد گرم آب کاهو، چهار قاشق شیر بادام، یک قاشق آب لیمو، چند قطره آب سیر را در ظرفی ریخته روی آن را با ترمه تره تزیین می کنند.

اسفناج

يک صد گرم آب اسفناج، یک قاشق شیر بادام، قدری گزنه و یک نوک قاشق شیره خرما.

گوجه فرنگی

يک صد گرم گوجه، یک قاشق شیر بادام، یک قاشق مربا خوری آب لیمو را خوب در هم آمیخته قدری ریحان ریز کرده روی آن بپاشند.

خیار و ترب

آب خیار و آب ترب از هریک پنجاه گرم با یک قاشق شیر بادام را مخلوط کرده یک نوک قاشق شود روی آن بپاشند.

کدو حلوایی

یک صد گرم آب کدو، دو قاشق آب هویج و دو قاشق شیر فندق را در هم کرده قدری عسل به آن اضافه کنند.

طالبی

یک صد گرم آب طالبی، سه قاشق آب آناناس و یک قاشق شیر بادام را با هم مخلوط کنید و چند قطره آب لیمو روی آن بریزید.

کرفس و گوجه فرنگی

برابر هم آب کرفس و آب گوجه و چند قطره آب پیاز را خوب به هم آمیخته قدری آب لیمو و عسل به آن اضافه کنید.

خیار و هویج

برابر هم آب خیار و آب هویج، نیم لیوان شیر و یک نوک کارد عسل را مخلوط و یک نوک کارد قورمه جعفری روی آن بپاشند.

خیار و گوجه فرنگی

برابر هم آب خیار و آب گوجه را با کمی آب لیمو و یک قاشق شیر بادام خوب با هم مخلوط کنند.

آب اسفناج و سیب

يک صد گرم آب اسفناج یک صد گرم آب سیب، سه قاشق آب پرتقال دو قاشق شیر بادام با کمی آب لیمو.

آب اسفناج و گریپ فروت

يك صد گرم آب اسفناج و يك صد گرم آب گریپ فروت یک دانه موز، دو قاشق شیر بادام را در مخلوط کن خوب با هم مخلوط می کنند و روی آن قدری جعفری می پاشند.

آب چغندر و طالبی

يک صد گرم آب چغندر، یک صد گرم آب طالبی، دو قاشق آب لیمو و یک قاشق عسل به این ترتیب که آب لیمو و عسل را قبلا مخلوط کرده با بقیه خوب به هم می زنند و قدری زیره به آن می افزایند.

آب هویج و پرتقال

دویست گرم آب هویج، یک صد گرم آب پرتقال، یک قاشق آب لیمو، یک نوک قاشق عسل و دو قاشق شیر بادام را خوب با هم مخلوط می کنند.

آب چغندر و سیب

يک صد گرم آب چغندر، پنجاه گرم آب هویج و پنجاه گرم آب سیب با یک قاشق آبلیمو.

آب هویج و سیب

یک صد گرم آب هویج و برابر آن آب سیب، دو قاشق شیر بادام و کمی آب لیمو.

آب هویج و آناناس

يک صد گرم آب هویج و یک صد و پنجاه گرم آب آناناس با دو قاشق شیر بادام.

آب هویج و زردآلو

يک صد گرم آب هویج و برابر آن آب زردآلو، دو قاشق آب لیمو با قدری شیره خرما در صورتی که زردآلوی تازه نبود می توان از برگه خیس کرده آن سود جست در این صورت آن را در مخلوط کن به صورت پوره در می آوریم و با بقیه مخلوط می کنیم.

آب گوجه فرنگی و پرتقال

برابر هم آب گوجه و آب پرتقال با قدری عسل خوب مخلوط می کنیم و کمی گرد ژنژامبر روی آن می پاشیم.

آب گوجه فرنگی و موز

يک صد گرم آب گوجه و برابر آن شیر بادام با قدری آب لیمو و یک دانه موز را در مخلوط کن به هم می آمیزیم.

آب گل کلم و ریواس

يک صد گرم آب گل کلم و پنجاه گرم آب ریواس، نیم گیلاس شیر بادام، یک قاشق آب لیمو با کمی عسل خوب مخلوط می کنیم. این نوشابه برای مبتلایان به مرض قند بسیار مناسب است.