چای هندی

برگ خشک چای هندی مقادیر مشخصی از برخی ویتامین ها را دارد اما این مقادیر تا حد زیادی در هنگام دم کردن چای کاهش می یابد. فقط مقدار کمی کاروتن و ویتامین ث در برگ خشک چای هندی وجود دارد و در چای دم کرده این مقدار قابل توجه نیست.

میزان ویتامین ب (برحسب میلی گرم در ۱۰۰ گرم) موجود در برگ چای هندی خشک و چای دم شده به ترتیب عبارت است از: تیامین از مقدار ناچیز تا ۰/۱۴ ، ریبوفلاوین ۰/۰۱ تا ۱/۲ ، نیکوتینیک اسید ۰/۱ تا ۷/۵ ، پانتوتنیک اسید مقدار ناچیز تا ۱/۳

مقادیر مواد معدنی در چای هندی

برگ خشک چای هندی سرشار از مواد معدنی است، اما چای دم شده فقط حاوی کمی مواد معدنی است. از سویی میزان منگنز در چای دم کرده، زیاد و در حدود ۱ میلی گرم در هر فنجان است.

مقادیر مواد معدنی در چای هندی خشک و دم کرده به ترتیب (برحسب میلی گرم در ۱۰۰ گرم) عبارت است از: سدیم از مقداری ناچیز تا ۴۵، پتاسیم از مقداری ناچیز تا ۲۱۶۰، کلسیم از مقداری ناچیز تا ۴۳۰، منیزیم ۱ تا ۲۵۰، فسفر ۱ تا ۶۳۰ آهن از مقداری ناچیز تا ۱۵/۲ ، مس از مقداری ناچیز تا ۱/۶ ، روی از مقداری ناچیز تا ۳، گوگرد در برگ خشک ۱۸۰، کلرید از مقداری ناچیز تا ۵۲ میلی گرم.