بادیان ختایی (Illicium verum)

کاربر 21کاربر 21
223 بازدید
بادیان ختایی

نام فارسی: بادیان ختایی

نام علمی: .Illicium verum Hook. f

نام فرانسه: B. de Chine, Badiane, Anis étoile

نام انگلیسی: Star anise, Anise

نام آلمانی: Badianenbaum, Steranisbaum

نام ایتالیایی: Anice della China

نام عربی: بادیان، بادیان ختایی، آنسیون نجمی، آنیسون بری

بادیان ختایی از تیره مانگولیا، درختچه ای زیبا با ظاهر همیشه سبز، به ارتفاع ۳ تا ۴ متر (گاهی بیشتر یا کم تر) و دارای شاخه های ضخیم و مستور از پوست خاکستری رنگ است. از تمام قسمت های گیاه نیز بوی معطر و قوی استشمام می شود. محل رویش آن در نواحی مختلف آسیا مانند چین، ژاپن، فیلیپین، جاوه و هند و غیره است.

بادیان ختایی از تیره مانگولیا

گیاه بادیان ختایی برگ هایی ضخیم، همیشه سبز، به وضع منفرد ولی به حالت فراهم در قسمت انتهایی شاخه ها دارد. کناره برگ های آن صاف و دو انتهای آن ها باریک است به علاوه دو زائده (استیپول) نوک تیز و نسبتا سفید رنگ و زودافت، در قاعده دمبرگ های آن دیده می شود. گل های آن درشت، زیبا، منفرد و شامل ۳ کاسبرگ و ۶ گلبرگ است. گلبرگ های آن از خارج به رنگ سفید مایل به زرد ولی از داخل به رنگ قرمزهستند.

در داخل جام گل گیاه بادیان ختایی، تعداد زیادی پرچم مشاهده می شود که اطراف مادگی مرکب از ۶ تا ۱۲ برچه آزاد را فرا گرفته اند. این برچه ها از راه قاعده خود، پیوستگی مختصر داشته پس از نمو، به میوه ای تبدیل می شوند که مرکب از ۶ تا ۱۲ فولیکول است. قطعات مذکور چون به وضع عمودی در طول محوری، به شکل ستاره قرار گرفته اند از این نظر به انیس ستاره ای موسوم گردیده است.

رنگ میوه، خاکستری قرمز یا قهوه ای زنگاری است. مجموعه فولیکول های میوه قبل از رسیدن کامل نیز حالت گوشت دار دارد ولی به تدریج که میوه کاملا رسید، قطعات آن از حالت قائم خارج می شود و وضع باز شده به خود می گیرد ضمنا بر اثر خشک شدن، سخت و چوبی می گردد.

میوه رسیده این گیاه که بادیان نام دارد، تنها قسمت مورد استفاده آن است و بویی معطر و مطبوع شبیه بوی رازیانه دارد. طعم آن معطر و کمی شیرین است. در داخل هر یک از فولیکول های میوه رسیده بادیان نیز دانه ای بیضوی، صاف، نسبتا شفاف و به رنگ قهوه ای زرد جای دارد.

ترکیبات شیمیایی بادیان ختایی‌

ترکیبات شیمیایی بادیان ختایی

ماده موثر بادیان ختایی ، اسانس آن است که به مقدار ۴ تا ۵ درصد در میوه وجود دارد. علاوه بر اسانس، شامل موسیلاژ، قند و غیره است. دانه آن دارای روغن و آلورون می باشد. اسانس بادیان (اسانس انیس ستاره ای یا اسانس انیس) که از میوه گیاه تهیه می شود،

شباهت تقریبا کامل به اسانس انیس سبز دارد. مایعی است بی رنگ یا کمی مایل به زرد که از هر ۶۰ کیلوگرم میوه تازه، به مقدار معادل ۲ کیلوگرم به دست می آید. اسانس انیس در گرمای ۱۵ درجه انجماد حاصل می کند و به صورت توده متبلوری در می آید ولی در درجات برودت زیاد، بدون انجماد یافتن، حالت مایع خود را حفظ می کند و اگر در این موقع، ظرف محتوی آن تکان داده شود و یا یک بلور آنه تول به درون آن وارد گردد، انجماد حاصل می کند.

توده متبلور نیز در گرمای حدود ۱۷ درجه ذوب می شود. اسانس انیس در گرمای ۲۰ درجه، در ۳ قسمت الكل ۹۰ درجه حل می گردد و گاهی نیز حالت کمی کدر پیدا می کند. وزن یک میلی لیتر آن در گرمای ۲۰ درجه بین ۰.۹۷۸ و ۰.۹۹۲ است.

اسانس انیس اگر در مجاورت هوا قرار گیرد، پلی مریزه (Polymerisation) و اکسیده می شود و باعث ایجاد P – melhoxybenzaldehyde ( آنيزآلدئید) و اسید آنیزیک می گردد. اسانس انیس باید دور از نور و در سرما نگه داری شود و اگر انجماد حاصل نمود باید تمام آن را به حالت ذوب شده در آورد و سپس مورد استفاده قرار داد. از برگ این گیاه نیز اسانس گیری می کنند و به طور تقلبی به اسانس میوه می افزایند.

آنه تول ترکیبات موجود در اسانس بادیان ختایی

قسمت اعظم اسانس حاصل از بادیان ختایی را، آنه تول (anethole) تشکیل می دهد که معادل ۸۰ تا ۹۰ درصد اسانس است. بقیه مواد دیگر تشکیل دهنده این اسانس که به مقادیر کم در آن یافت می شوند عبارت از متیل کاویکول (methylchavicol)، ترپن ها (terpenes)، پینن ها (pinenes)، استراگول (estragole)، سافرول، ترپینئول (terpineol)، سزکوئی ترین، کاردینن (cardinene)، بیزابولن (bisabolene)، لیمونن چپ گرد، آلفا – فلاندرن، آلفا دیپانتن (α – dipente ne) و غیره است.

آنه تول (anise camphor)، به فرمول C۱۰H۱۲O و به وزن ملکولی ۱۴۸.۲۰ است. ماده اصلی اسانس انیس ستاره ای، اسانس رازیانه و اسانس انیسون (.Pimpinella Anisum L) است. دارای دو نوع ایزومر (trans و cis) می باشد.

نوع اول آن (Isomer و trans) به صورت توده ای متبلور در گرمای ۲۰ – ۲۱ درجه است. حالت مایع در گرمای زیادتر از ۲۳ درجه دارد. در آب غیر محلول است. با اتر و کلروفرم قابلیت مخلوط شدن دارد. در بنزن، استات اتیل، استن، سولفورکربن و اتر دوپترول حل می شود. هر میلی لیتر آن در ۲ میلی لیتر الكل محلول است.

آنه تول در عطر سازی ، صابون سازی، ساختن گرد دندان، عکاسی و غیره مصرف دارد و به طریق سنتز تهیه می شود.

خواص درمانی بادیان ختایی

خواص درمانی بادیان ختایی

بادیان ختایی دارای اثر مقوی معده، بادشکن و زیاد کننده ترشحات شیر است و به علت تاثیری که بر روی دستگاه عصبی – ماهیچه ای دارد، در دردهای معده و روده و در رفع انقباضات دردناک این اعضا به کار می رود. بادیان در فرمول بعضی از لیکورها و همچنین فراورده های زیبایی و خمیر دندان ها جهت معطر ساختن آن ها وارد می شود.

اسانس انیس اثر ضد نفخ دارد و خلط آور ملایم است. به صورت میکستور، جهت رفع سرفه های ناشی از تحریک لوزتین و یا به صورت مخلوط با محلول های مختلف مصرف می شود. مقدار معمولی مصرف آن، ۰.۰۵تا ۰.۲۰ گرم به صورت میکستور با مخلوط با محلول ها و مواد دیگر است.

آب اشباع شده انیس

اسانس انیس ستاره ای۲۰ میلی لیتر
الكل ۹۰ درجه۷۰۰ میلی لیتر
آب به مقدار کافی تا ۱۰۰۰ میلی لیتر

ابتدا اسانس انیس را در الكل حل کرده، به طور تدریجی آب به آن می افزایند به طوری که مجموعا، ۱۰۰۰ میلی لیتر مایع به دست آید. در هر دفعه که آب به طور تدریجی اضافه می شود، باید ظرف محتوی محلول را تکان داد. در انتها ۵۰ گرم گرد تألک استریل و خالص یا یک ماده صاف کننده دیگر باید افزود و به مدت چند ساعت ظرف محتوی محلول را تکان داد و بعد صاف نمود. آب انیس دار، با رقیق نمودن آب انیس اشباع شده با معادل ۳۹ برابر حجم آن آب تصفیه شده، به دست می آید.

صور دارویی بادیان ختایی

صور دارویی بادیان ختایی

بادیان ختایی در مصارف داخلی به صورت گرد به مقدار ۱ تا ۴ گرم – دم کرده ۱۰ در هزار و تنطور به مقدار ۵ تا ۲۰ گرم در اشخاص بالغ در روز مصرف می شود.

بادیان ختایی (بادیان چین)، در نواحی شرقی آسیا و بعضی جزایر اقیانوسیه می روید ولی در ایران هیچ نمونه ای از آن یافت نمی شود.

گونه های مهم متعدد دیگری از Illicium

1- .Illicium anisatum Gaertn. I. religiosum Sieb (بادیان ژاپن)، درختچه ای است زیبا که در ژاپن می روید و اهالی ژاپن آن را مقدس می دانند. میوه اش از فولیکول های کوچک و نابرابر تشکیل می یابد. اسانس میوه آن دارای آنه تول، سافرول (Safrol) و اوژنول (Eugenol) است. یک ماده سمی به نام سیکیمین (Sikimine) نیز در بر دارد. میوه آن به طور تقلب به بادیان چین افزوده می شود که خطرناک است.

از اعضاء این گیاه یعنی .Illicium religiosum Sieb، نوعی ماده اسیدی بنام اسید شیک میک (Shikmic Acid) به دست آمده است. این ماده در طبیعت به فرم لووژیر (چپ گرد)، از مواد اصلی و اولیه در ساخت ترکیباتی مانند فنیل آلانین، تیروزین، تریپتوفان و همچنین ساخت الكالوئیدهای متعددی در عالم گیاهی است به علاوه در بیوسنتز لیگنین، فلاوونوئیدها و ترکیبات معطر گیاهی وارد است.

اسید شیک میک به صورت بلوری های سوزنی شکل در متانول و اتیل استات به دست می آید. در گرمای ۱۸۳ تا ۱۸۴.۵ درجه نیز ذوب می شود و تصعید می گردد. در کلروفرم، بنزن واتر دوپترول غير محلول است. فرم راسمیک آن بصورت بلوری های سوزنی شکل در متانول و اتیل استات متبلور می شود و در گرمای بین ۱۹۱ تا ۱۹۲ درجه ذوب می گردد.

گونه های مهم متعدد دیگری از Illicium

2- Illicium parviflorum Michx، درختچه ای است که در جنوب اتازونی می روید. میوه اش از ۸ فولیکول تشکیل می یابد و بویی متفاوت از سایر انواع دارد. با آن که فاقد سیکیمین است اما استفاده از آن به علت دارا بودن نوعى الكالوئيد سمی که در دانه های گیاه جای دارد مانند نوع قبلی خطرناک می باشد.

اسانس حاصل از این گیاه، بیشتر از همه انواع دیگر، از ماده ای به نام سافرول تشکیل می یابد به طوری که مقدار آن به ۹۰ درصد در اسانس می رسد. بررسی های Barral که در سال ۱۸۸۹ میلادی صورت گرفت نشان داد که سمیت آن مربوط به ماده ای است که بیشتر در دانه گیاه وجود دارد زیرا مقدار این ماده در میوه گیاه کم تر است. در بعضی کتب علمی نیز این گیاه به صورت سینونیم نوع Illicium verum ذکر گردیده است.

3- .Michelia champaca L، گیاهی است که در مانیل و جاوه می روید. از گل های آن تحت اثر بخار آب، اسانسی با بوی معطر به دست می آید که لووژیر و شامل استرهای اسید بنزوئیک، بنزالدئید (Benzaldehyde)، الكل بنزیلیک و ایزواوژنول (isoeugenol) است.

 این اسانس، مایعی به رنگ زرد یا زرد مایل به قرمز یا مایل به قهوه ای و به وزن مخصوص ۰.۹۰۶ تا ۰.۹۳۵ در گرمای ۲۵ درجه است. به مقدار بسیار کم در آب ولی به مقادیر بیشتر در کلروفرم و اتر حل می شود. در الكل به مقدار کم محلول است. در عطرسازی مورد توجه می باشد. شیشه محتوی آن باید مملو و کاملا دربسته باشد. در جای خنک و دور از نور نگه داری شود.

دسته بندی گیاهان دارویی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

+926 محصولات
+1647 سفارشات تکمیل شده
+2187 کاربران
+4751 مطالب وبلاگ
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت