عسلک

عسلک ماده ای است که با عسل فرق دارد. عسل را زنبورعسل از روی گلها و از شهد آنها جمع آوری و به کندو حمل می کنند و آنگاه شهد را غلیظ و تبدیل به عسل کرده داخل سلولهای مومی انبار می کند. حال آن که عسلک از روی برگ ها جمع آوری می شود.

هنگام گردش در جنگل ها و یا باغها اغلب به درختانی بر می خورید که برگهایشان چسبناک است. هرگاه با انگشت برگهای مزبور را بگیرید چسبناکی آنها به خوبی حس می گردند. این مواد چسبناک که روی برگها وجود دارند یا شیره برگ های درختانند و یا این که موادی هستند که به وسیله ی شپشکها دفع شده اند.

شپشکها معمولا شیره برگها را می مکند ولی دستگاه گوارشی آنها قادر به جذب بعضی از قندها نیستند و به ناچار آن را روی برگها دفع می کنند. در نتیجه برگها همان طوری که در بالا هم ذکر شد حالت چسبناکی به خود می گیرند.

زنبوران عسل این مواد چسبناک را جمع و به کندو آورده، در آنجا تبدیل به عسلک می کنند. عسلک از لحاظ طعم، بو و شکل ظاهری هیچ فرقی با عسل ندارد. زنبورداران و متخصصین با تجربه هم قادر نیستند بین عسل و عسلک فرقی بگذارند. این که زنبور مواد دفع شده شپشکها را جمع و تبدیل به مواد خوراکی می کند و ما آن را مصرف می کنیم نباید کسی را ناراحت کند، چرا که اولا زنبور تمام عوامل نامطلوب موجوده در آن را در کیسه ی عسلی خود از بین برده و یا دفع می کند.

ثانيا به طوری که پیش از این هم گفته شد عسل و عسلک موادی هستند که در آنها. نوع میکروب یا ویروس و یا قارچی نمی تواند زندگی کند. بنابراین کاملا سالم و عاری از هر نوع هیچ پلیدی است.

طرز برداشت عسلک هم مثل عسل بوده و همه روش هایی که در برداشت عسل گفته شد، در برداشت عسلک هم عینا صادق است.