ویتامین های گروه A

ویتامین های گروه A ، ویتامین های محلول در مواد چربی هستند. ویتامین A ویتامین تامین نمو است و با فقدان آن نه تنها رشد و نمو متوقف می شود بلکه پوشش های مخاطی نیز حالت سخت و شاخی (Kre atinisés) پیدا می کنند به علاوه ورم ملتحمه چشم، کدر شدن قرنیه و گزروفتالمى (Xe rophtalmie) پیش می آید. از ویتامین های گروه A ، ویتامین A در کبد بر اثر اکسید شدن پروویتامین های A که منشا گیاهی دارند مانند کاروتن های آلفا و بتا (Carote nes α et β) تشکیل می شود. از میان کاروتن ها، نوع بتاکاروتن، ۲ برابر بیشتر از آلفاکاروتن، ایجاد ویتامین A می کند.