خواص داروئی سرکه انگور grape vinegar

سرکه انگور

نام‌‌های دیگر سرکه انگور : اسید استیک (با آب) – خل.

طرز تهیه سرکه انگور

سرکه مایعی است ترش مزه، دارای حالت اسیدی که آن را به طور کلی از تخمیر میوه‌هایی که دارای گلوکز می‌باشند تهیه می‌کنند. آب انگور را گرفته و صاف می‌کنند یا بدون صاف کردن با تفاله‌‌های داخل آن، همه را داخل خم سفالی یا چینی یا بشکه‌ای می‌ریزند و معادل ده درصد وزن آب انگور، سرکه‌ی پاک مرغوب در آن ریخته و سر خم را محکم می‌بندند و درآفتاب یا جای گرم می‌گذارند تا برسد.

روش دیگر: قبل از ریختن سرکه‌ی مرغوب به داخل آب انگور صبر می‌کنند تا آب انگور بجوش آید، سپس سرکه و نمک را اضافه می‌کنند و می‌گذارند تا برسد و ترش شود.

بهترین سرکه‌ها سرکه انگور فخری شیرین است و هرچه انگور شیرین تر باشد سرکه‌ی آن مرغوب تر خواهد شد.

طبیعت سرکه انگور

طبیعت سرکه را بعضی سرد و تر و بعضی سرد و خشک می‌دانند.

 ترکیب شیمیایی سرکه انگور

آهک – اسید استیک – اسید مالیک . تارتارات اسيد بطاس – مواد کانی و عالی.

خواص درمانی سرکه انگور

1. آن را بخورید. قابض، بسیار مجفف و سريع النفوذ است، رسانده‌ی قوای ادویه به اعضا می‌باشد، ملطف و قاطع اخلاط غليظ، خشک کننده‌ی رطوبت‌ها، تقطیع صفرا، برطرف کننده‌ی عطش و قاطع نزف‌ الدم اعضای باطنی می‌باشد، اشتها را تحریک می‌کند و کار دستگاه هضم و گوارش را تا حدی آسان می‌سازد، عقل را تقویت میکند. مداومت در خوردن آن صبح‌ها قبل از صبحانه بدن را لاغر و پیه شکم را آب میکند.
2. چند قطره‌ی آن را با آب مخلوط کنید و بخورید. مسمومیت از دود و دم زغال را برطرف می‌کند.
3. خورن آن، مخلوط با بادام یا روغن گل یا گلاب یا آب خیار جهت تسکین سرسام و هذیان مفید است.
4. اگر شب مقداری نخود را در سرکه انگور بخیسانید و صبح بخورید، انگل‌‌های معده را از بین می‌برد.
5. یک اوقیه پیاز عنصل خشک را ورق ورق کرده و در سرکه بجوشانید تا مهرا شود، بعد یک هفته در آفتاب بگذارید، سپس صاف کرده و هر روز صبح ناشتا دو درم آن را بیاشامید. برای رفع بدبویی دهان که با مشارکت معده باشد مفید و مزمزه‌ی آن با نمک جهت قطع خون بن دندان که کنده باشند نافع است.
6. برای رفع لق بودن دندان‌ها یا تسکین درد آن سرکه را روزی چند بار در دهن قرقره کنید.
7. مقداری سیاه دانه را در آن بپزید، بعد آن سرکه را در دهن بگیرید. دندان دردی که از رطوبت باشد ساکت می‌شود.
8. بخور آن در گوش برای رفع طنین صدای گوش، سنگینی شنوایی، باز کردن گرفتگی‌ها و تقویت شنوایی مفید است.
9. بو کردن مداوم سرکه انگور یا بخور در موقع جوشاندن آن یا تر کردن دستمال در سرکه‌ی گرم و گذاشتن روی پیشانی، سردرد‌های کهنه و مزمن و سردردی که از غلبه‌ی صفرا باشد را درمان می‌کند.
10. ریختن قطره‌ی سرکه‌ی کهنه در گوش برای تسکین درد گوش مجرب است، کرم داخل گوش را می‌کشد.
11. سرکه را به داخل دماغ بمالید و قهوه‌ی ساییده را هم با سرکه مخلوط کرده به پیشانی بمالید، آن را ببندید و نفس‌‌های عمیق بکشید. سردردی که از دم یا بو یا گاز باشد را درمان می‌کند.
12. اگر دستمالی را در سرکه‌ی گرم فرو برده و روی پیشانی نگه دارید، سردردی که از آفتاب زدگی باشد را درمان می‌کند.
13. برای درمان پستان که آماس کرده و گرم می‌باشد، سرکه انگور را با آب جوش مخلوط کرده و تا گرم است در مثانه‌ی گاو یا گوسفند بریزید، درب آن را ببندید و روی آماس گذارید.
14. برای درمان ہواسیر هر روز آن را روی سنگ داع کرده بریزيد، مقعد را لخت کرده روی آن بگیرید و آن را بخور دهيد.
15. روغن مغز بادام تلخه‌ی ساییده را با آن مخلوط کنید و بمالید، جرب و ترک‌‌های پوست و زخم‌‌های شدید وعفونی را درمان می‌کند، کک و مک را به مرور برطرف می‌سازد و مالیدن آن در پشت چشم، بینایی را تقویت می‌کند.
16. هر روز آن را بمالید، برای درمان انواع سوختگی، زخم‌‌های عفونی، زخم سفلیس و گند طاول مفید است، اگزمای مفرح، باد سرخ و خارش بدن را تسکین می‌دهد، برای درمان گزیدگی حیوانات سمی گرم نافع است، عقربک و سفیدک ناخن را برطرف می‌کند.
17. سرکه انگور را با آب رقیق کرده، بعد نمک بزنید و دایم در گلو قرقره کنید. آنژین و گلودرد کهنه و مزمن را درمان می‌کند، از خونریزی گلو جلوگیری می‌نماید و اگر زالو یا کرم در گلو مانده باشد آن را می‌کشد.
18. دایم سرکه‌ی کهنه، را بو کنید و هر شب سرکه را با گلاب مخلوط کرده در چشم بچکانید. زردی چشم که پس از بیماری یرقان مانده باشند را مرتفع می‌کند.
19. آن را با عسل مخلوط کرده و هر شب بر دور چشم ضماد کنید تا کبودی دور چشم را برطرف سازد.
20. گل ارمنی را در آن حل کرده و بماليد. خارش بین انگشتان را برطرف می‌کند.
21. تخم ترب کوبیده را با آن مخلوط کرده و ضماد نمایید. قانقاریا یا مردگی اعضا که در اثر عفونت‌‌های مزمن باشد را درمان می‌کند.
22. آن را با کف دریای ساییده مخلوط کنید و هر روز صبح و شب بر موضع بمالید. تکرار مالیدن آن برهرموضع باعث لاغر کردن آن عضو خواهد شد.
23. اگر فردی به حالت بیهوشی افتاده است، دو سه قطره سرکه در بینی او بچکانید. سبب بهوش آمدن شخص می‌شود.
24. کمی کافور در سرکه انگور مخلوط کنید و بمالید. ورم پلک چشم را از بین می‌برد.
25. گرفتن سرکه پای دندان‌ها، ورم و درد لثه که از گرمی مزاج باشد را درمان می‌کند.
26. هر صبح و شب هر بار یک مثقال زیره را نیم کوب کرده در یک استکان سرکه بجوشانید، بعد آن را صاف کرده بخورید. تب‌‌های دوره‌ای را درمان می‌کند.
27. اگر آهک آب ندیده را در آن حل کنید و هر شب به جایی که می‌خواهید مو روییده نشود بمالید، کم کم پیاز مو را ضعیف می‌کند و دیگر مو نمی روید.

تذکر: برای اشخاص پیر و سالخورده، اشخاص سوداوی مزاج، بیماران مبتلا به بیماری‌‌های ریوی، سرفه‌ی تازه و خشک، درد مفاصل، ضعف احشا و آلات داخل شکم، برای رحم، اعصاب و افعال مرتبط با اعصاب، نیروی جنسی و سردمزاجان مضر است. مداومت در خوردن آن موجب استسقا، ضعف دید چشم، زردی رنگ رخسار و لاغری بدن می‌شود.

سرکه انگور سفید

 خواص درمانی

1. اگر خانم‌ها آن را با آب جوشیده‌ی سرد شده مخلوط کنند و هر روز به جای آب معمولی با آن آب خود را بشویند، خارش اطراف رحم را برطرف می‌کند.
2. خانم‌ها به منظور دختردار شدن قبل از نزدیکی، دو قاشق غذاخوری از آن را در یک استکان آب مخلوط کند و داخل رحم را با آن به وسیله‌ی سرنگ شستشو دهند.

سرکه انگور عنصلی

خواص درمانی: ۲۵۰ گرم سرکه را در یک کیلو عسل بجوشانید تا به قوام آید، بعد کم کم و به مرور بخورید. سرفه‌ی بلغمی که همراه با بند آمدن نفس باشد را درمان می‌کند.

سرکه شیره

خواص درمانی:بانخود و لوبیا آب‌گوشتی تهیه کنید،بعد سرکه شیره را با آن مخلوط کرده و بخورید، این عمل را هر روز تکرار کنید، عصر همان روز ۲۵۰ گرم سرکه شیره را با آب مخلوط کرده و مثل شربت بنوشید. شیر را زیاد می‌کند.