دسر ها در خام گیاه خواری

کاربر 27کاربر 27
269 بازدید
دسر های خام گیاه خواری

بستنی

نکات لازم برای تهیه بستنی(دسر ها در خام گیاه خواری): با انواع آب میوه صاف شده یا پوره آن از قبیل آب یا پوره انگور، سیب، توت فرنگی، هلو، آلبالو و آب طالبی و غیره می شود بستنی تهیه کرد. برای حدود ۲ لیوان آب یا پوره میوه شیرین یک قاشق سوپ خوری عسل و برای ۲ لیوان آب یا پوره میوه ترش حدود ۲ قاشق سوپ خوری عسل لازم است.

طرز تهیه: اول مایع را با عسل در مخلوط کن قرار می دهیم پس از صاف کردن آن مقدار خیلی کم وانیل و ثعلب به آن افزوده و درجه یخچال را در حد بالا قرار می دهید بعد مایه بستنی را در ظرف استیل یا لعابی ریخته و در جایخی قرار می دهید. مایه بستنی کمی که بسته شد آن را از یخچال خارج و به هم می زنیم و دوباره در یخچال می گذاریم این عمل را ۳یا۲ بار تکرار می کنیم تا بستنی بسته شود وقتی بستنی کاملا بسته شد درجه یخچال را بین درجه شدید و معمولی قرار می دهیم. باید توجه داشت شیرینی بستنی نباید از مقدار لازم زیادتر شود زیرا هر چقدر شیرینی آن بیشتر شود بستنی دیرتر می بندد و یا اصلا نمی بندد. قسمت خارجی ظرف محتوی بستنی را تر کنید تا این که بهتر تماس با یخچال پیدا کند و زودتر سرد و منجمد شود. پس از آماده شدن بستنی را در ظرف می ریزیم و کنار آن را یکی دو عدد کمپوت گیلاس یا آلبالو و یا یک قطعه هلو با زردآلو قرار می دهیم.

دسر ها در خام گیاه خواری- مربای آلبالو

طرز تهیه مربای آلبالو در خام گیاه خواری

آلبالو یک کیلو،عسل ۷۵۰ گرم، وانيل ۱/۲ قاشق مربا خوری.

طرز تهیه: دم های آلبالو را می گیریم و آلبالو را می شوییم بعد نوک چوب کبریتی را نیز می کنیم یا با این و یا با ماشین مخصوص هسته گیر هسته های آلبالو را طوری که آلبالو له نشود و سر آلبالو سوراخ نشود خارج می کنیم آلبالوها را در ظرف چینی می ریزیم و عسل را قدری در حرارت ۳۰ یا ۲۵ گرم و وانیل را به آن اضافه می کنیم سپس لا به لای آلبالوها عسل آماده شده با وانیل را پخش می کنیم و می زاریم اقلا یکی دو سه روز در یخچال مانده و جا بیفتد.

مربای هلو

هلوی رسیده یک کیلو، عسل ۷۵۰ گرم، هل به مقدار کم.

طرز تهیه: هلو را پوست می کنیم و یا با پوست و از وسط نصف کرده و هسته آن را خارج می کنیم. هل را در عسل مخلوط کرده و لابه لای هلوها می ریزیم و می گذاریم یکی دو سه روز در یخچال بماند سپس مصرف می شود. مربای زردآلو هم مانند مربای هلو تهیه می شود بدون اینکه پوست زردآلو را بگیریم.

مربای برگ گل سرخ

برگ گل سرخ تازه را می کوبید تا له شود از گل سرخ خشک هم می شود مربا تهیه کرد منتها بایستی قبلا آن ها را در آب خیس کرده و بعد کوبید. گل آماده شده را در عسل فراوان مخلوط کنید طوری که نسبت هر دو مساوی باشد وانیل یا هل هم اضافه کرده و در یخچال می گذاریم.

تهیه کمپوت میوه جات هم مانند مربا است با این اختلاف که شیرینی کمپوت کمتر است در ضمن در کمپوت معمولا اسانسی نمی ریزند و بهتر است که کمپوت عطر طبیعی میوه را داشته باشد در صورتی که مایل باشید کمپوت را معطر کنید می توانید از مقدار کمی وانیل استفاده کنید.

دسر ها در خام گیاه خواری- کمپوت میوه خشک 

طرز تهیه کمپوت در خام گیاه خواری

میوه های خشک مورد نظر را بعد از شستن در ظرفی قرار می دهید و روی آن آب بریزید و برای شیرین کردن آن چنانچه لازم باشد مقداری عسل بسته به نوع میوه اضافه کنید بگذارید یکی دو شب خیس بخورد تا شیره غلیظی بیندازد، می شود به کمپوت آماده شده آب پرتقال یا لیمو اضافه کرد. چنانچه آب لیمو با مواد مورد استفاده شما سازگاری داشته باشد.

نان قندی میوه ها

کشمش بی دانه ۲۵۰ گرم، خرما نیم کیلو، انجیر خشک نیم کیلو، کوبیده نارگیل نیم کیلو، برگه زردآلوی خشک ۲۵۰ گرم.

طرز تهیه: تمام مواد بالا را با هم مخلوط کنید و آن را در چرخ گوشت خردکنی که دارای تیغه متوسطی است بریزید و چند بار آن ها را چرخ کنید سپس این مخلوط را با دست مالش دهید تا به صورت خمیری درآید بعد این خمیر را در قالب های چهارگوش بریزید و چیزی که روی خمیر را کاملا بپوشاند بر روی آن قرار می دهیم و به آن فشار آورده تا خمیر به خوبی در قالب جا گرفته و متراکم شود بعد آن را در یخچال بگذارید بعد از ۳ یا ۲ روز که کاملا سفت شد آن را از قالب خارج و به برش های نازکی ببرید و به عنوان نان قندی و یا به جای نان شیرینی به بچه های خودتان بدهید.

کمپوت توت فرنگی

توت فرنگی ۵۰۰ گرم، عسل ۳ یا ۲ قاشق سوپ خوری، توت فرنگی ها را پس از گرفتن دم های آن و شستن و خشک کردن در شربت عسل مخلوط و چند ساعتی به حال خود بگذارید تا خوشمزه تر شود.

دسر ها در خام گیاه خواری- کمپوت میوه های تازه

طرز تهیه کمپوت میوه های تازه در خام گیاه خواری

چند عدد سیب، گلابی، پرتقال، موز و مانند آن ها را خیلی ریز به اندازه یک سانتی متر خرد می کنید، کمی عسل و وانیل اضافه می کنید در آخر قدری آب سیب یا پرتقال را روی آن ها ریخته پس از سرد شدن در یخچال صرف شود.

یک نوع دسر با آناناس(برای ۸ نفر)

آناناس رسیده یک عدد، عسل به اندازه کافی، آب پرتقال به اندازه یک لیتر.

آناناس را بعد از پوست کندن به برش های نازکی درآورید سپس برش ها را هم به تکه های چهارگوش بریده و روی آن کمی عسل بریزید و بگذارید عسل به خورد آناناس برود سپس آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود.

در موقع مصرف قطعات آناناس را در دسرخوری ریخته و روی آن مخلوطی از آب پرتقال با آب عسل که قبلا تهیه کرده اید بریزید و با ۱/۴ نارنگی آن را آرایش دهید.

یک نوع دسر دیگر

مقداری آلوچه، زردآلو و کشمش را بعد از شستن در ظرفی که پر از آب است بریزید و یک قاشق سوپ خوری عسل و آب یک لیمو را به آن اضافه کرده و بعد از گذاردن در ظرف بگذارید مدت ۲۴ ساعت بماند و خیس بخورد و بعد که در آن را برداشتید میوه های آب دار و باد کرده خواهید داشت که بسیار خوشمزه است.میوه های خیسانده برای صبحانه و یا دسر غذای کاملی است.

حریره بادام

بادام ۲۰۰ گرم، عسل دو قاشق سوپ خوری.

طرز تهیه: روی بادام آب جوش می ریزیم و آن را از پوست خارج می کنید سپس آن را چرخ کرده و در پارچه نازکی قرار می دهید و ۳ یا ۲ لیوان آب روی آن می ریزید و شیره بادام را خوب می گیرید به طوری که آب کاملا سفید و کمی غلیظ شود و به شکل شیره در بیاید این شیره را با عسل در مخلوط کن ریخته به هم می زنید بعد در ظرف می کشید و بعد از سرد شدن در یخچال مصرف می کنید.

دسر ها در خام گیاه خواری- شیر سویا

طرز تهیه شیر سویا در خام گیاه خواری

دانه های لوبیای سویا را در آسیاب های خیلی قوی خورد کرده و سپس در مخلوط کن با آب به صورت شیره درآورید این مایع بسیار مغذی است و اگر به شیر سویا کمی چاشنی از نمک یا شکر طبیعی یا عسل اضافه نمایید می توانید انواع فرنی، نان، نان های قندی و سس تهیه و مصرف نمایید.

ماست سويا

شیر سویا را می توانید به کمک آب لیمو به صورت ماست درآورید. شیر سویا با آب لیمو وقتی ببندد خیلی سفت می شود.

ژله

مقداری کتیرای خوراکی موسوم به کتیرای ورقی را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یکی از آب میوه های دل خواه(ساده یا رنگین) از قبیل آب سیب و آب پرتقال و نارنگی و لیموترش، آب آلبالو، آب گیلاس، آب شاه توت، آب انار که ژله را خوش رنگ کند خیس می کنیم به طوری که کتیرا این مایعات را به خود جذب کرده و متورم شود بعد از آماده شدن حدود یک فنجان از آن را با دو قاشق سوپ خوری عسل و کمی وانیل یا میخک یا هل در مخلوط کن مخلوط کرده سپس آن مایع را در قالب ریخته در جای خنک یخچال قرار می دهیم تا ژله بسته شود(مقدار عسل بستگی به نوع آب میوه ترش یا شیرین دارد) موقع مصرف روی آن را با یک یا چند میوه خوش رنگ مانند آلبالو، گیلاس، هلو، زردآلو و کشمش تزیین می کنید.

دسر ها در خام گیاه خواری- کیک نارگیلی

مواد لازم: آرد گندم سبوس دار نیم کیلو، عسل نیم کیلو، کشمش بی دانه ۲۵۰ گرم، حدود یک فنجان آب نارگیل.

طرز تهیه: عسل را در آب نارگیل حل کرده و با آرد و کشمش مخلوط کنید طوری که خمیر سفتی در بیاید سپس آن را در قالب های مخصوص کیک قرار دهید تا شکل بگیرد پس از خارج کردن از قالب روی کیک را با پودر نارگیل و خامه گیاهی و زعفران تزئین کنید.

حلوای جوانه گندم

آرد جوانه گندم یک کیلو، عسل یا شیره خرما به مقدار لازم، برای معطر کردن آن گرد پوست پرتقال به مقدار لازم.

طرز تهیه: گندم جوانه زده را خشک سپس آسیاب کرده و با عسل یا شیره خرما مخلوط می کنید تا به صورت خمیر درآید چنانچه مایل باشید ۲ قاشق سوپ خوری روغن زیتون هم به آن اضافه کنید و برای معطر کردن آن از گرد پوست لیمو استفاده نمایید.

 دسر ها در خام گیاه خواری- نان خامه ای

طرز تهیه نان خامه ای خام گیاه خواری

آرد سبوس دار یک کیلو، عسل یا شیره خرما نیم کیلو، خامه گیاهی ۳ یا ۲ لیوان، آب به مقدار کافی، میخک و هل به مقدار خیلی کم، نمک به مقدار کم.

طرز تهیه: آرد را با مقداری عسل یا شیره خرما و آب زیاد به صورت خمیر سفت درآورده و نمک و هل و میخک به آن اضافه می کنید و به هم می زنید سپس خمیر را به قطعات کوچک قسمت کرده و با دست خوب مالش می دهید، بعد روی تخته صاف با مقداری آرد که از چسبندگی خمیر به تخته جلوگیری شود بریزید و خمیر را به ضخامت کم(نازک) درآورید سپس خامه گیاهی را که با مقداری عسل مخلوط شده به شکل زیگزاگ روی آن بریزید و بعد خمیر را لوله کرده و روی آن را با پوشش نازکی از شیره خرما یا عسل بپوشانید و برای تزئین آن از مقداری پودر نارگیل استفاده نمایید.

شیرینی نارگیلی

مواد لازم: پودر نارگیل، عسل یا شیره خرما، هل یا وانیل.

عسل را در حرارت ۳۰ یا ۲۵ درجه آب کرده و با پودر نارگیل و کمی هل یا وانیل مخلوط کنید تا به صورت خمیر سفت درآید و در سینی پهن کرده و با وردنه خوب فشار می دهید تا به هم بچسبد و حدود نیم تا یک ساعت در یخچال می گذارید تا ببندد سپس به شکل های مختلف می برید.

دسته بندی خام گیاهخواری
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

+926 محصولات
+1647 سفارشات تکمیل شده
+2187 کاربران
+4751 مطالب وبلاگ
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت