مزاج لبنیات

کاربر ۱۸کاربر ۱۸
4,687 بازدید
مزاج لبنیات

یکی از مهمترین مسائل روزمره زندگی انسان استفاده از انواع غذاها برای رفع گرسنگی و ادامه حیات است. البته در این دیدگاه باید به فواید و مضرات مواد غذایی برای هر فرد نیز توجه کنیم چرا که یک نوع غذا برای فردی سودمند و برای دیگری مضر می باشد. در این بخش قصد داریم تا مزاج لبنیات را شرح دهیم.

در گذشته های نه چندان دور مردم نسبت به غذاهای مصرفی روزانه خود اطلاعات زیادی داشتند و می دانستند که چه باید مصرف کنند و چگونه طبخ نمایند و چه نوع غذایی برای بدنشان مفید است مثلا کباب را با سماق و یا پنیر را شب ها با گردو و سبزی مصرف می کردند.

اهمیت شناخت مزاج لبنیات

اهمیت شناخت مزاج لبنیات

شناخت مزاج خود و نیز شناخت مزاج غذاها از جمله ( لبنیات ، ریشه ها و…)، سنین، مکان ها و … موجب می گردد انسان از مواد غذایی به نحو احسن استفاده کند و کمتر به بیماری یا کسالت مبتلا شود. از گذشته های دور بعضی غذاها به صورت سنتی در مکان های خاصی بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند مانند برنج در شمال ایران.

اگر این عادت های غذایی را تغییر و میزان مصرف برنج را در شمال کاهش دهیم دچار مشکلاتی خواهیم شد. اما اگر در مناطق دیگر کشور به همان میزان برنج مصرف شود که در گیلان و مازندران استفاده می شود، نیز مشکلاتی به بار خواهد آورد. این مسئله مربوط به نقش اقلیم در تنظیم برنامه غذایی است.

مزاج لبنیات – روغن گاوی

مزاج لبنیات - روغن گاوی

در بین انواع لبنیات روغن گاو از بقیه روغن ها بهتر و لطیف تر بوده، هر چه کهنه تر شود حرارتش بیشتر و رطوبت آن کمتر می شود (روغن دو ساله در اول خشک می باشد).

با توجه به مزاج روغن گاوی تحلیل برنده ، بازکننده انسداد ، نرم کننده پوست، چاق کننده بدن و ملین بوده، برای بیماریهای مغز و اعصاب، بیماریهای ریه و سرفه خشک، بیماریهای کبد و طحال مفید است.

روغن گاوی منضج بثورات و جوش ها بوده و در رفع ورمهای پشت گوش، زیر بغل و کشاله ران به خصوص در اطفال و زنان موثر است. اگر روغن کهنه را مرتب شب ها بر صورت بمالند و تا صبح بماند، لک صورت را پاک کرده و رنگ صورت را زیبا و صاف می کند.

طبق توصیه های متخصصان پیرامون مصرف لبنیات خوردن کره در کسانی که حرارت درونی قوی دارند مثل گرم مزاجان، ورزشکاران و کسانی که کارهای بدنی سنگین دارند با ادویه مناسب مثل مرزه، آویشن و… مفید است ولی برای کسانی که حرارت خوبی برای هضم و سوخت و ساز مناسب و تحرک کافی ندارند می تواند مضر باشد.

مصرف ۱ قاشق مرباخوری کره و کمی عسل اشتهای کاذب را برطرف می کند.

مزاج لبنیات – شير

مزاج لبنیات - شير

بهترین شیر، شیر تازه دوشیده گاو جوان، چاق، سالم و سفید که طعم و بوی بد نداشته باشد. شیر در افراد گرم مزاج مانع غلبه خون، محرک نیروی جنسی، اشتها آور و چاق کننده می باشد.

با توجه به این که مزاج شیر سرد و تر است. مصرف آن با مصلح، برای افراد دارای مزاج سرد و خشک و معتادین به تریاک مفید و زیاد و مداوم خوردن آن مخصوصا بدون مصلح برای افراد دارای معده ضعيف و امراض بلغمی و افراد سردمزاج مضر است.

خوردن آن با مواد غذایی ترش، شور، گوشت، تخم مرغ، ماهی، ترب، پیاز و میوه های تازه و سبزیجات و حبوبات و نیز خوابیدن بلافاصله پس از خوردن آن، در بدن اخلاط فاسد تولید می کند. شیر، پادزهر سموم کشنده است.

خوردن آن با برنج به صورت شیر برنج یا فرنی جهت طول عمر و زیبایی پوست و با گردو و خرما و یا مربای به و شکر برای چاق کردن بدن و زیبایی پوست و تقویت نیروی جنسی مفید است.

مصرف شیر جوشیده به خصوص در سالمندان بهتر از شیر خام است و طریق جوشاندن آن این است که به اندازه یک چهارم آن آب اضافه کرده و بجوشانید تا آب برود و شیر باقی بماند. اگر هنگام جوشاندن قطعه ای زنجبیل نیز در آن بیندازید بهتر است.

در میان لبنیات شیر جوشانده شده را پس از سرد شدن با کمی عسل یا نبات بنوشید. شیر سریع به خلطی که در معده تجمع دارد، تبدیل می شود لذا مصرف آن صبح ناشتا توصیه نمی شود.

زیاد خوردن آن بیشتر از ۷۰۰-۱۴۰۰ گرم در روز به خصوص بدون مصلح باعث سنگ کلیه و مثانه می گردد. خوردن شیر حیوانی که تازه بچه آن مرده و یا سقط شده باشد و بسیار لاغر و یا مریض و یا حامله و یا تازه زاییده باشد، مناسب نبوده و در بدن ایجاد بیماری می نماید.

شیر گاو سفید دافع سودا، شیر گاو سیاه دافع صفرا، شیر گاو سرخ دافع بلغم و شیر گاو زرد دافع هر سه خلط است.

مزاج لبنیات – ماست

مزاج لبنیات - ماست

طبق اهمیت شناخت مزاج لبنیات ، ماست مرطوب کننده، اشتها آور، چاق کننده، تقویت کننده نیروی جنسی گرم مزاجان و خواب آور بوده، در برطرف کردن تشنگی موثر است. غذائیت آن از دوغ بیشتر است.

ماست دیرهضم بوده، زیاد خوردن آن برای سردمزاجان و کسانی که معده سرد دارند مضر می باشد. خوردن آن با اطریفل جهت تقویت معده و با برنج یا آرد برنج بو داده برای اسهال گرم مفید است. کته ماست نیز از بهترین تدابير اسهال به خصوص در بچه هاست.

دیدگاه طب نوین نسبت به ماست

مصرف ماست از بروز و پیشرفت پوسیدگی دندان جلوگیری می کند. مصرف مرتب لبنیات از بروز بیماریهای قلبی عروقی پیشگیری می نماید و مانع از ایجاد سرطان روده می شود. مصرف روغن و کره طبیعی نیز خواص ضد التهاب دارد.

معرفی مزاج لبنیات و مصلحات مرتبط با مصرف این نوع لبنیات

نام رایجنام سنتینوع مزاجدرجهمصلح
پنیر تازه

 

 

جبن

 

 

سرد و تر

 

 

2مغز گردو، آویشن، عسل، نعناع خشک،سبزی های معطر
 

 

پنیر کهنه

 

 

جبن

 

 

گرم و خشک

 

 

2مغز گردو، آویشن، عسل، نعناع خشک،سبزی های معطر
خامه

 

 

 سرد و تر

 

 

 عسل

 

 

دوغ

 

 

مخيض

 

 

سرد و تر

 

 

2زنیان، نعناع، آویشن، سیر، کاکوتی،

 

زیتون، سیاه دانه، پونه

 

سرشیر

 

 

 سرد و تر

 

 

 عسل

 

 

شیر پاستوریزهلبنسرد و تر

 

 

 عسل، گلاب
شیر محلیلبنگرم و تر2-1عسل، گلاب
قرا قروت

 

 

مصلسرد وخشک

 

 

2انواع فلفل، زیره، سیاه دانه

 

 

کره

 

 

زبدگرم و تر

 

 

2-1عسل، شکر سرخ، ادویه قابضه

 

 

کشک

 

 

اَقط

 

 

سرد و خشک

 

 

2گلنگبین، سیر، نعناع خشک، پونه کوهی

 

 

ماست

 

 

لبن الحامضسرد و تر

 

 

2زنیان، نعناع، آویشن، سیر، کاکوتی،زیتون، سیاه دانه، پونه

 

 

ماست چکیده

 

 

 گرم و تر

 

 

1مغز گردو، آویشن، عسل، نعناع خشک،سبزی های معطر
دسته بندی طب سنتی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

+926 محصولات
+1647 سفارشات تکمیل شده
+2187 کاربران
+4751 مطالب وبلاگ
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت