آیدانا | شما آنچه هستید که میخورید
کاربر ۱۶ 
شناخت خواص لبنیات و آداب مصرف آن‌ها در طب سنتی بسیار مهم و مورد تاکید میباشد. حفظ سلامتی و تندرستی ما در دنیای امروز بستگی زیادی در مصرف صحیح انواع لبنیات دارد.
خواص لبنیات :شیر
بهترین شیر، شیره تازه می باشد که از گاو جوانی که تغذیه مناسب دارد بدست بیاید و لازم است شیر در سبد غذایی روزانه هر فردی گنجانده شود.
مصرف شیر در افراد مختلف
استفاده از شیر برای افراد صفراوی مزاج و خشک و همچنین کسانی که دچار يبوست هستند بسیار مفید می باشد اما برای افرادی که مزاج سرد و مشکل اعصاب یا معده ضعیفی دارند بسیار مضر خواهد بود خصوصا برای کسانی که سودا در معده دارند.
علت ناسازگاری شیر در برخی افراد
شیر لطافت دارد و سریع الاستحاله به خلط غالب در معده است؛ به همین علت بعضی از افراد با خوردن شیر دچار ضعف می شوند و نمی توانند آن را خوب هضم کنند لذا توصیه می شود که شیر صبح ناشتا خورده نشود بلکه بعد از غذا خورده شود.
بهترین زمان خوردن شیر و شیر برنج
شیر اگر در وقت عصر یا شب میل شود تاثیر بیشتری خواهد داشت و همچنین خوردن شیر برنج همراه عسل یا شکر بسیار برای بدن مفید می باشد و باعث تقویت قوای بدن می شود و رنگ رخساره را زیبا و برای افراد ضعيف، نحیف و لاغر چاق کننده می باشد.
افراط در خوردن شیر و مصلح آن
خوردن زیادی شیر نیز مشکل آفرین خواهد بود و ممکن است باعث ایجاد بیماریهای مختلفی در بدن گردد پس مضر می باشد.
سعی شود شیر را با مصلحات مثل: مقداری دارچین، خرما یا عسل بخورید. توصیه می شود در هر بار مصرف شیر مقداری دارچین اضافه شود که مصلح آن می باشد و باعث هضم و جذب خوب شیر می شود.
اگر بخواهید شیر را تقویت کنید می توانید مغزهای مختلفی در آن ریخته و استفاده نمایید. خوردن شیر با خاکشیر موجب رطوبت پوست می شود و بدن را لينت میدهد.
توجه: اگر شیر در بدن ببندد درمان آن قی کردن می باشد که برای آن می‌توانید از سکنجبین نیز کمک بگیرید.
خواص لبنیات :دوغ
- دوغ مسکن جوشش خون می باشد.
- حدت خون را کم می کند.
- اشتها آور و چاق کننده می باشد.
- رفع تشنگی می کند خصوصا اگر روی تخم خرفه که نیم کوب شده است ریخته شود و تخم خرفه خیس بخورد و خشک شود و این عمل را چندین مرحله تکرار شود برای رفع عطش بسیار بسیار موثر خواهد بود و قوای بدن را نیز تقویت می کند.
خواص لبنیات :کره
بهترین کره محلی، کره گاوی می باشد. مزاج کره گرم و تر است و تمام چیزهایی که دارای مزاج گرم و تر می باشند برای بدن مفید هستند.
مصرف کره به همراه عسل باعث خوش گوارتر شدن آن و هضم بهتر کره می شود در صورتی که کره بماند مزاجش به خشکی نزدیک‌تر می شود و قوت بیشتری پیدا می کند.
کره باعث می شود که مواد زاید در بدن پخته و نضج پیدا کنند و دفع آن‌ها راحت تر شود، همچنین لینت مزاج خوبی به بدن می دهد و موجب می شود مواد زاید بدن تحلیل رفته و سموم آن دفع و تقویت گردد.
کره به علت گرمی و تری که دارد در مشکلات مغز و اعصاب بسیار مفید می باشد. کره برای بیماریهای ریه، سرفه های خشک و ورم هایی که در هر قسمت از بدن وجود دارد مفید است، همچنین برای معده، طحال، کبد و اعصاب نیز بسیار مفید می باشد.
بنابراین می توانید به مقدار لازم از کره در سبد غذایی روزانه استفاده کنید.
از بین بردن لکه های صورت با ماسک کره
از کره به عنوان پاک کننده و جالی استفاده می شود نسخه مجربی از حکما وجود دارد که اگر شخصی هفت تا ده شب کره روی صورت یا پوست بدن به شکل ماسک قرار دهد لکه ها و مواد زاید صورت یا پوست تحلیل رفته و پاک می شود که بسیار مفید و مجرب است.
درمان ریزه خواری با کره
افرادی که در طول روز زیاد ریزه خواری می کنند و باعث چاقی می شود می توانند کره را همراه عسل مخلوط کنند و در وقت گرسنگی یک قاشق مرباخوری از آن را بخورند.
این باعث می شود تا سودایی که در سر معده شان ترشح و موجب ضعف و گرسنگی می شود دفع شود و بدن به سلامت برسد.
خواص لبنیات :کشک
کشک سرد و خشک، قابض و دیر هضم است. تفت داده کشک برای اسهال های مزمن بسیار مفید می باشد.
کشک تولید ریاح کرده و بلغم غلیظ ایجاد می کند و باعث گرفتگی می شود به همین علت حتما باید با مصلح مانند زیره، زنیان، دارچین، نعنا و پونه که از جوارشات می باشند مصرف شود.
توجه: اگر کشک با گل قند مصرف شود برای بدن بسیار مفید واقع می شود.
خواص لبنیات : پنیر
بهترین پنیرها پنیر تازه و خوشبویی می باشد که مایل به شیرینی است و با شیر تازه تهیه شده باشد. طبیعت پنیر خوب سرد و تر است.
اگر پنیر همراه با مصلحاتش مصرف شود مقوی معده، روده و کلیه است و ملین طبع و مولد خون صالح نیز میباشد. به علت دیر هضمی پنیر باید آن را با مغز گردو، آویشن، نعناع و ریحان مصرف کرد.
حتما باید پنیر با نان خورده شود و آن هم نانی که با گندم سبوس دار به اندازه معتدل و متوسط و خوب پخته شده باشد و باید آن را با گردو و سبزیجات معطر مثل: نعناع، آویشن و ریحان میل کنید.
خوردن پنیر با ترتیزک خصوصا در شب اصلا توصیه نمی شود و بسیار مضر است. خوردن پنیر به همراه گوجه و خیار در صورت داشتن مزاج گرم خیلی آسیب نمی رساند ولی در مزاجهای سرد به هیچ وجه توصیه نمی شود.
مصرف نعناع با پنیر انرژی بخش خواهد بود و مقوی قلب و اعصاب و رقیق کننده خون می باشد. نعناع در عفونتهای ریه و مجاری تنفسی مفید است و تقویت کننده معده و از بین برنده نفخ و بادها می باشد. مصرف پنیر با گردو نیز بسیار لطیف و ملین طبع است و تقویت کننده مغز، قلب و کبد است.
خواص پنیر خوب و مضرات پنیر بد
پنیر خوب با مصلحاتش می تواند در بدنهای لاغر چاق کننده و نرم کننده پوست باشد اما اگر پنیر مناسبی نباشد و بدون مصلحات مصرف شود هضم سختی خواهد داشت و باعث گرفتگی و قولنج خواهد شد و بدن را سنگین، کسل، ضعیف و سست کرده و باعث سیاهی چشم و کندی حافظه می شود.
پنیر در صبح و پنیر کهنه
باید به این نکته توجه کرد که پنیر برای صبحانه نیست و باید شب مصرف شود و مصرف آن در شب بخاطر رطوبتی که پنیر خوب دارد می تواند باعث خواب مناسب و راحتی شود.
پنیر کهنه سرد و خشک است و مقوی اشتهاء و لاغر کننده و خشک کننده رطوبات بدن می باشد.
