زردچوبه (Curcuma longa)

کاربر 21کاربر 21
718 بازدید
زردچوبه

نام فارسی: زردچوبه

نام علمی: .Curcuma longa L

نام فرانسه: Safran des Indes، Curcuma

نام انگلیسی: Turmeric، Curcuma

نام آلمانی: Gelbwurzel، Kurjume

نام ایتالیایی: Curcuma lunga، Curcuma

نام عربی: هرد (Hurd)، عقید هندی، کرکم (Kurkim)

زردچوبه گیاهی از تیره زنجبیل، علفی، پایا، به ارتفاع یک تا یک و نیم متر و دارای ریزوم متورمی است که از آن ساقه هوایی خارج می شود. از مشخصات آن این است که در قاعده ساقه گیاه، برگ های بدون دمبرگ با غلاف مشخص ولی در قسمت فوقانی آن، برگ های کامل ظاهر می شود. ساقه گل دار گیاه از بین برگ های اخیر خارج می گردد.

گیاه زردچوبه از تیره زنجبیل

گل های گیاه زردچوبه مجتمع به صورت سنبله و محصور در ۲ براکته به رنگ سبز مایل به زرد است. هر گل آن، ۳ کاسبرگ به رنگ زرد مایل به سبز و جامی مرکب از ۳گلبرگ نامساوی و پیوسته به هم به صورت بوق دارد. درون جام گل، یک پرچم زایا و پنج پرچم تحلیل یافته، در اطراف مادگی با تخمدان ۳ خانه جای دارد. میوه آن پوشینه است.

از کناره برگ های غلاف دار قاعده ساقه، شاخه های کوچک و استوانه ای شکل ضخیمی خارج می شود که به صورت مورب در زمین فرو رفته، هر یک ایجاد ریشه و برجستگی هایی می نماید. با این ترتیب پیوسته پایه های جدید به وجود می آید. گیاه زردچوبه در نواحی شرقی هندوستان و چین می روید ولی در بسیاری از نقاط حاره، مخصوصا در هند و مالزی پرورش می یابد. تکثیر آن مانند زنجبیل از طریق کاشتن قطعات ریزوم جوانه دار گیاه صورت می گیرد.

گل های گیاه زردچوبه

قسمت مورد استفاده گیاه زردچوبه ریزوم آن است که پس از خارج نمودن از زمین، ریشه های آن را جدا ساخته، با آب می شویند، سپس در آب جوش قرار داده پس از خارج کردن از آن، در گرمای خورشید به مدت چند روز خشک می کنند. ریزوم های خشک شده را نیز برحسب ابعاد جور می نمایند و به دو صورت زیر در معرض استفاده قرار می دهند.

  1. نوع مدور Curcuma rond که از غده های درشت اولیه گیاه به دست می آید.
  2. نوع دراز Curcuma long که به شکل تقریبا استوانه ای، به طول 3 تا 7 و به قطر 1 تا 2 سانتیمتر است.

نوع مدور آن معمولا از نظر مصرف، بر نوع دراز ترجیح داده می شود. سطح خارجی قطعات زردچوبه، رنگ زرد یا خاکستری مایل به قهوه ای دارد. بوی آن ها معطر و مخصوص و طعم آن ها، معطر و تلخ است و اگر در دهان قرار گیرد، آب دهان را به رنگ زرد در می آورد.

ترکیبات شیمیایی زرد‌چوبه

ترکیبات شیمیایی زردچوبه

زردچوبه دارای اسانسی مرکب از اسیدهای والرینیک و کاپریلیک، هم چنین فلاندرن راست به مقدار یک درصد، سابینن (sabinene)، سینئول یک درصد، بورنئول به مقدار یک درصد، نوعى الكل به نام تور مرول (turmerol)، به علاوه دارای ستنی به نام کورکومون (curcumone) (ایزومر الكل مذكور)، یک ماده رزینی زرد رنگ و یک ماده نارنجی زرد و قابل تبلور به نام کورکومین (curcumine) است.

کورکومین diferuloymethane، Turmeric yellow) Curcumine)، به فرمول C21H20O6 و به وزن ملکولی 368.37 است. ماده ای است رنگی که از .Curcuma longa L استخراج و توسط Lampe سنتز شده است.

کورکومین موجود در زردچوبه به صورت گرد متبلور به رنگ نارنجی – زرد است. در گرمای ۱۸۳ درجه ذوب می شود. در آب و اتر غیر محلول ولی در الكل، اسید استیک گلاسیال و در قلیائیات حل می گردد. با قلیائیات رنگ قهوه ای مایل به قرمز و با اسیدها، رنگ زرد روشن می دهد. از کورکومین، نوعی کاغذ جهت سنجش pH محلول ها استفاده به عمل می آورند.

خواص درمانی زردچوبه

خواص درمانی زردچوبه

با آن که در هندوستان برای درمان بیماری های کبدی به کار می رود، اما اثر آن از این نظر هنوز مورد تایید قرار نگرفته است. به عنوان محرک اعمال هضم، همراه با ادویه دیگر، مخصوصا در مناطق حاره مصرف می شود. دارای اثر مقوی اعمال روده و بادشکن است. در گذشته از آن برای رنگ کردن بعضی پمادها استفاده به عمل می آمده است.

دسته بندی گیاهان دارویی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

+926 محصولات
+1647 سفارشات تکمیل شده
+2187 کاربران
+4751 مطالب وبلاگ
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت