آیدانا | شما آنچه هستید که میخورید
کاربر ۱۰ 
انواع دسر عسل که بسیار هم پر خاصیت می باشند.
ژله عسلی
مواد مورد نیاز: ۸۰۰ گرم عسل، ۲۲۰ گرم آب، ۳ تا ۴ گرم پکتین، ۱/۵ تا ۲ گرم اسید تارتاریک (با غلظت ۵۰ درصد وزنی با حجمی در آب).
بهتر است در حین عمل، سینی حاوی زرورق بر روی بخاری قرار گیرد تا مایه گرمای خود از دست ندهد و به راحتی شکل گیرد. در مرحله ی آخر، به وسیله ی چاقو، کنجدی را به اشکال دلخواه برش بزنید و پس از خنک شدن، آن را مصرف کنید.
دسر عسل و شربت میوه عسل
مواد مورد نیاز: ۱ کیلوگرم آب میوه دلخواه و ۶۰۰ گرم عسل.
طرز تهیه: آب میوه دلخواه خود را از صافی عبور دهید و عسل را به آن اضافه کنید.
سپس آن را به مدت ۵ دقیقه بجوشانید و به صورت داغ در شیشه بریزید تا پاستوریزه شود. برای آماده سازی یک نوشیدنی، شربت فوق را با مقداری آب، رقیق و مصرف کنید.
شربت آبلیموی عسلی
مواد مورد نیاز: یک عدد لیموترش، سه فنجان آب و دو قاشق غذاخوری عسل.
طرز تهیه:آب لیموترش را گرفته و سه فنجان آب را به آن اضافه کنید. سپس عسل را افزوده و خوب هم بزنید.
نوشیدنی عسل با انبه و آناناس
مواد مورد نیاز: نصف فنجان عسل، یک فنجان انبه خرد شده، یک فنجان آناناس خرد شده، دو فنجان آب پرتغال و یک چهارم فنجان آب لیمو ترش.
طرز تهیه: کلیه ی مواد فوق را داخل مخلوط کن ریخته تا به صورت مخلوطی همگن درآید. سپس نوشیدنی آماده شده را داخل لیوان شربت خوری بریزید و با قطعات آناناس و انبه تزئین کنید.
نوشیدنی عسل با توت فرنگی
مواد مورد نیاز: نصف فنجان عسل، یک فنجان توت فرنگی، سه فنجان شیر، یک فنجان بستنی و یک قاشق غذاخوری پودر جوانه ی گندم (در صورت تمایل).
طرز تهیه: کلیه موارد را در مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید. سپس شربت حاصله را در لیوان ریخته و قبل از مصرف، با توت فرنگی تزئین کنید. .
دسر عسل و بستنی عسل – لیموترش
مواد مورد نیاز: آب ۴ عدد لیموترش، ۲ عدد پوست لیموترش رنده شده، ۱ قاشق غذاخوری عسل. عسل، ۲۰۰ گرم پودر شکر، نیم لیتر آب، ۳ عدد سفیده ی تخم مرغ، نصف قاشق چای خوری وانیل و ۱۰۰ گرم خامه.
طرز تهیه: پودر شکر، آب، پوست لیموترش رنده شده و عسل را مخلوط و روی حرارت قرار دهید تا خوب بجوشد. سپس حرارت را قطع کنید. پس از سرد شدن مخلوط، آب لیموها را به آن اضافه کنید.
در مرحله بعد، سفیده تخم مرغ را با وانیل خوب بزنید تا کمی سفت شود و آن را به آرامی به مایه فوق افزوده و کاملا مخلوط کنید تا صاف و یکدست گردد.
مایه تهیه شده را داخل فریزر قرار داده، چند مرتبه آن را از فریزر در آورید و هم بزنید و مجددا داخل فریزر قرار دهید تا وقتی که خودش را به خوبی بگیرد.
در مرحله ی بعد، خامهی زده شده را به آرامی به بستنی اضافه کرده، خوب مخلوط و چند دقیقهی دیگر، آن را داخل فریزر بگذارید تا بستنی فرم بگیرد.
مربای هویج عسلی
مواد مورد نیاز: ۱ کیلوگرم هویج، ۱۲۰۰ گرم عسل، ۱ فنجان گلاب، ۱ قاشق غذاخوری زغفران ساییده و مقدار کمی وانیل.
طرز تهیه: هویج ها را پس از پوست کندن، به شکل خلال رنده کنید و با ۴ لیوان آب بپزید. زعفران ها را در کمی آب جوش حل کنید و به همراه گلاب، به هویج های پخته بیفزایید.
در مرحله آخر، وانیل و عسل را به مخلوط فوق افزوده و خوب هم بزنید تا یکنواخت شود.
دسر عسل و عسل گل محمدی
مواد مورد نیاز: ۱ کیلوگرم عسل، ۲۵۰ سی سی آب جوش و ۲۵۰ گرم گلبرگ گل محمدی.
طرز تهیه: گلبرگهای گل محمدی را خرد کنید و آنها را مثل چای، در آب جوش دم کنید سپس با عسل مخلوط و مدتی روی حرارت کم قرار دهید بعد به همان صورت داغ در شیشه بریزید و درب آن را محکم ببندید تا پاستوریزه گردد.
این ترکیب، زمان نگهداری محدودی دارد و باید در جای خشک و خنک قرار داده شود.
دسر آلو – عسل
مواد مورد نیاز: ۲۵۰ گرم آلو بخارا، ۱۰۰ گرم مغز گردو، یک عدد سیب درختی کوچک و ۴ قاشق غذاخوری عسل.
طرز تهیه: ألوها را به مدت ۲۴ ساعت در آب گرم خیس کنید. سپس مغز گردوهای نیم کوب شده را با آلوها مخلوط و در مرحله ی آخر، سیب را با پوستش رنده کرده، به همراه عسل به مخلوط فوق بیفزایید و کاملا با هم مخلوط کنید. دسر تهیه شده، آمادهی مصرف می باشد.
دسر عسل و خاگینه عسلی
مواد مورد نیاز: ۲ عدد تخم مرغ، ۲ قاشق غذاخوری آرد، ۱ قاشق غذاخوری عسل و نیم فنجان آب ولرم.
طرز تهیه: تخم مرغها را خوب هم بزنید و آرد را کاملا با آن مخلوط کنید. ابتدا روغن را در ماهیتابه داغ کرده و مخلوط فوق را در آن سرخ کنید. پس از پخته شدن تخم مرغ، عسل حل شده در آب ولرم را به آن افزوده، کاملا مخلوط و پس از چند دقیقه حرارت را قطع کنید.
خوراک کدو حلوایی عسلی
مواد مورد نیاز: ۷۵۰ گرم کدو حلوایی، ۱۰۰ گرم عسل، یک قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی، ۲۰۰گرم گردوی نیم کوب و نصف لیوان آب.
طرز تهیه: کدو حلوایی را در یک ماهیتابه ریخته و آب مورد نیاز را به آن بیفزایید. درب ماهیتابه را روی آن قرار دهید تا کدوها پخته شوند. پس از تمام شدن آب، با پشت قاشق کدوها را له کرده و در روغن تفت دهید. سپس حرارت را قطع کنید. در مرحله ی آخر، عسل و گردو را به کدوها بیفزایید و کاملا مخلوط کنید.
خورش فسنجان عسلی
مواد مورد نیاز: ۴۰۰ گرم مرغ، ۱۲۵ گرم مغز گردوی چرخ کرده، ۱ فنجان رب انار، ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ، ۳ قاشق غذاخوری عسل، ۵ فنجان آب جوشیده و زعفران به اندازه کافی.
طرز تهیه: مرغهای قطعه قطعه شده را همراه با گردو در روغن تفت دهید و رب انار را به آن بیفزایید. در مرحله بعد، آب جوشیده و زعفران را اضافه و درب قابلمه را بگذارید تا خورش، به طور یکنواخت پخش شود. پخته و جا افتاده شود. پس از آن که خورش آماده شد، عسل را به آن بیفزایید و خوب هم بزنید تا به طوریکنواخت پخته شود.
