قهوه

245
قهوه

قهوه عاری از کاروتن و ویتامین E ولی سرشار از نیکوتینیک اسید است. نوع خرد شده و بو داده آن دارای ۳۰ میلی گرم ریبوفلاوین در هر ۱۰۰ گرم و ۱۰ میلی گرم نیکوتینیک اسید در هر ۱۰۰ گرم است.

مقدار نیکوتینیک اسید طی فرایند بو دادن افزایش می یابد، زیرا از شکل ترکیبی آزاد می شود. نوع بو داده تیره رنگ ممکن است حاوی ۳۰ – ۴۰ میلی گرم نیکوتینیک اسید درهر ۱۰۰ گرم باشد. وجود ویتامین دیگری در آن مشخص نشده است.

نوع خرد شده جوشانده آن حاوی مقدار کمتری از ویتامین های فوق است.

میزان ریبو فلاوین در آن ۰/۱ میلی گرم در ۱۰۰ گرم و نیکوتنیک اسید آن ۰/۷ میلی گرم در ۱۰۰ گرم است.

نوع فوری آن (به شکل خشک) منبع سرشاری از نیکو تنیک اسید به میزان ۲۴/۹-۴۱/۵ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم است. مقدار ریبوفلاوین آن نیز ۰/۱۱ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم است.

این محصول همچنین پیریدوکسین (۰/۳ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم) و پانتوتنیک اسید (۰/۴ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم) دارد قهوه بدون کافئین (به شکل خشک) دارای مقادیری از ویتامین کا مشابه نوع خرد شده است. محتوای ویتامین قهوه فوری بدون کافیین شبیه به قهوه فوری است.

ماده معدنی قهوه مقدار کمی سدیم دارد اما سرشار از پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، مس و گوگرد است. در شکل نوشیدنی آن غلظت همه مواد کاهش می یابند. نوع فوری قهوه از نظر مواد معدنی غنی تر از قهوه خرد شده است، زیرا متراکم است.

محتوای نوع خرد شده بو داده نیز (به میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم) شامل سدیم ۷۴، پتاسیم ۲۰۲۰، کلسیم ۱۳۰، منیزیم ۲۴۰ فسفر ۱۶۰، آهن ۴/۱، مس ۰/۸۲ گوگرد ۱۱۰ و کلر ۲۴ است.

قهوه

نوع خرد شده جوشانده (به میلی گرم در ۱۰۰ گرم آن) دارای میزان اندکی سدیم، پتاسیم ۶۶ کلسیم ۲، منیزیم ۶۴ ، فسفر ۲، آهن، مس و کلر به میزان اندکی است.

نوع فوری (به میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم آن) دارای سدیم ۴۱، پتاسیم ۴۰۰۰، کلسیم ۱۶۰، منیزیم ۳۹۰، فسفر ۳۵۰، آهن ۴/۴، مس ۰/۵، روی ۰/۵ و كلر ۵۰ است.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید