اسیدهای صفراوی
اسیدهای صفراوی مواد تشکیل دهنده صفرا هستند و برای مخلوط کردن چربی ها در روند هضم غذا لازم اند. آنزیمی که عمل آن وابسته به ویتامین ث است از کلسترول، اسیدهای صفراوی می سازد. بنابراین ساخت اسیدهای صفراوی، ساز و کار مهمی برای کاهش کلسترول خون است.