Bertholletia excelsa

کاربر 21کاربر 21
83 بازدید
Bertholletia excelsa

نام علمی: .Bertholletia excelsa Hunb. et Bonpl

نام فرانسه: Chataignier du Brésil

نام انگلیسی: Bresil nut tree

نام آلمانی: Parnassusbaum

گیاه Bertholletia excelsa از تیره مورد و نوع دیگر آن به نام .B. nobilis Miers که هر دو در برزیل می رویند، دانه های روغنی دارند. نوع اخیر، درختی است بسیار زیبا و به ارتفاع ۴۰ متر که در آمریکای جنوبی مخصوصا در برزیل می روید و در بعضی نواحی مانند اورنئوک، به حالت انبوه در می آید.

گیاه Bertholletia excelsa از تیره مورد

برگ هایی متناوب، دراز و منتهی به دمبرگ کوتاه دارد. گل های آن به رنگ زرد روشن و دارای بوی قوی است که به صورت گل آذین خوشه ظاهر می شوند. میوه آن مدور، به قطر ۱۰ – ۱۲ سانتی متر، به وزن متجاوز از یک کیلوگرم (پس از رسیدن کامل) و دارای پوشش سخت و چوبی از خارج است.

قسمت داخل میوه Bertholletia excelsa، گوشت دار و محتوی ۱۵ تا ۲۰ دانه بزرگ با ظاهر چسبیده به هم می باشد. دانه های درون میوه در اواخر پاییز می رسند و در اواسط دی ماه یعنی هنگامی که میوه های رسیده جدا شدند، اقدام به خارج کردن آن ها از درون میوه می کنند. از هر درخت معمولا معادل ۱۵۰ کیلوگرم دانه به دست می آید که تحت نام های Noix de Para و Noix de Bre sil به بازارها عرضه می شود.

مغز دانه، طعمی مطبوع، ملایم و بویی شبیه بوی مغز فندق دارد. رنگ آن کاملا سفید و پوشیده از یک غشاء نازک قهوه ای تیره است.

ترکیبات شیمیایی Bertholletia excelsa

ترکیبات شیمیایی Bertholletia excelsa

مغز دانه های عاری از پوسته خارجی، دارای معادل ۵۰ تا ۷۰ درصد ماده چرب است و روغن استخراج شده از Bertholletia excelsa، حالت روان و رنگ زرد روشن دارد. فاقد بو ولی دارای طعمی مطبوع می باشد. گلیسریدهای این روغن در گرمای ۱۰ درجه و کم تر از آن، شروع به رسوب نمودن می نمایند. این روغن، در گرمای صفر درجه، حالت کاملا سفت شده پیدا می کند. وزن مخصوص آن در گرمان ۱۵ درجه بین ۰.۹۱۴ و ۰.۹۱۸ و اندیس انکسار آن در گرمای ۲۰ درجه بین ۱.۴۶۷۸ و ۱.۴۷۱۱ است. اندیس صابونی و اندیس ید آن به ترتیب بین ۱۹۲ تا ۲۰۲ و ۹۷ تا ۱۰۶ میباشد.

مقدار درصد اسیدهای چرب این روغن به این شرح است: اسید استئاریک ۱.۴۷ درصد، اسید پالمیتیک ۲۱.۹۲ درصد، اسید میریستیک ۱.۷۰ درصد، اسید اولئیک ۵۱.۲۶ درصد، اسید لینولئیک ۱۸.۸۴ درصد.

روغن حاصل از دانه Bertholletia excelsa با اسید سولفوریک، رنگ سیاه و با اسید نیتریک، رنگ زرد پیدا می کند. کلرور روی آن را به رنگ زرد در می آورد. این روغن در ردیف بهترین روغن های خوراکی جای دارد. در صابون سازی نیز از آن استفاده فراوان به عمل می آید. تفاله آن دارای متجاوز از ۵۰ درصد مواد پروتئینی است از این جهت به مصارف تغذیه حیوانات می رسد.

دانه این گیاه سالیانه به مقادیر زیاد به کشورهای اروپایی و بازارهای تجارت عرضه می شود. پرورش آن در نواحی حاره افریقا و مناطق مساعد معمول است.

دسته بندی گیاهان دارویی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

+926 محصولات
+1647 سفارشات تکمیل شده
+2187 کاربران
+4751 مطالب وبلاگ
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت