خواص گیاه مارچوبه (Asparagus)

معرفی گیاه مارچوبه

مارچوبه گیاهی گلدار است که بومی بیشتر مناطق اروپا، آفریقای شمالی و غرب آسیا است. گیاهی علفی و چند ساله است که، ارتفاع آن تا چندمتر می رسد و دارای شاخه های نسبتا چوبی و صاف میباشد. این گیاه بصورت وحشی در اکثر نقاط دنیا می روید. برگ های آن فلسی شکل بوده که از کنار آنها شاخه هایی باریک و دراز و سبز رنگ بصورت دسته های سه تا هشت تایی خارج می شود. به علت زیبا بودن، این گیاه را بصورت تزئینی در باغچه ها می کارند. مار چوبه را در اوایل پاییز می چینند.

به علت زیبا بودن این گیاه را به صورت تزئینی در باغچه ها می کارند مارچوبه را در اوائل پائیز میچینند. این گیاه از قدیم الایام مورد استفاده بشر بوده است و حتی در اهرام ثلاثه مصر نقاشی هایی وجود دارد که مارچوبه را نشان میدهد. مارچوبه را میتوان به صورت مختلف مصرف کرد. باید مارچوبه را با کمی آب و حرارت کم در ظرفهای ضدزنگ پخت و تقریبا نیمه خام آن را برداشت. آب مارچوبه را دور نریزید و از آن برای سوپ استفاده کنید زیرا دارای ویتامین و املاح میباشد. وقتی که مارچوبه میخرید دقت کنید تازه باشد. شاخه های مارچوبه تازه و نرم بوده و نوک آن نباید باز شده باشد و اگر فلسهای نوک آن باز باشد، نشانه این است که گیاه مدت زیادی مانده و کهنه شده است.

این گیاه از قدیم مورد استفاده بشر بوده است. در اهرام ثلاثه مصر نقاشی هایی وجود دارد که، مارچوبه را نشان میدهد. از نظر طب قدیم ایران، این  گیاه گرم و خشک است. بنابراین، آنهایی که سرد مزاج هستند باید آن را با عسل بخورند و آنهایی که گرم مزاج هستند باید آن را با سرکه بخورند.

ترکیبات گیاه 

مارچوبه دارای «آسپاراژین» و «کونی فرین»، «اینوزیت»، «تانن»، «اسدی گالیک»، «آسپاراگوز» و اسید سوکسینیک» می باشد. دانه آن دارای ۱۵ درصد مواد روغنی می باشد، این روغن زرد مایل به قرمز است.

خواص دارویی 

• از نظر طب قدیم ایران مارچوبه گرم و خشک است.
• خوردن آن دید چشم را تقویت می کند.
• برای تقویت نیروی جنسی مفیداست.
• ضعف مثانه را برطرف می کند.
• برای تقویت قلب مفیداست.
• ملین است و یبوست را برطرف می کند.
• مارچوبه گیاهی ادرارآور است.
• تب بر است.
• بعلت داشتن کلروفیل خون ساز است و افرادی که، کم خونی دارند باید از آن استفاده کنند.
• این گیاه به ساختن گلبولهای قرمز خون کمک می کند.

نحوه مصرف

این گیاه به‌عنوان یک سبزی خوراکی به صورت خام یا پخته استفاده می‌شود.  برای نگاهداری مارچوبه آن را در پارچه های مرطوب ببندید و در یخچال قرار دهید. زیرا، گرما و خشکی آن را از بین میبرد. مارچوبه را میتوان به صورت های مختلف مصرف کرد.

مصرف خوراکی:

مارچوبه را می توان در سالاد ریخت و یا از آن سوپ تهیه کرد. باید مارچوبه را با کمی آب و در حرارات کم، در ظرفهای ضدزنگ پخت. تقریبا نیمه خام آن را از روی حرارت برداشته، آب آن دور نریزید. از این آب برای تهیه سوپ استفاده کنید زیرا دارای ویتامین و املاح می باشد.

دم کرده:

چند شاخه مارچوبه را در داخل یک لیتر آبجوش بریزید. مقداری رازیانه و جعفری به آن اضافه کنید و بگذارید مدت پنج دقیقه، دم بکشد. از این دم کرده به مقدار دو تا سه فنجان در روز برای تسکین و آرامش قلب استفاده کنید.

توصیه ها:

لازم است بدانید که، مارچوبه را نباید آنهایی که مبتلا به ورم مجاری ادرار هستند و یا اشخاص عصبی مصرف کنند. مصرف این گیاه همچنین برای مبتلایان به رماتیسم و سنگ کلیه خوب نیست و توصیه می شود بیماران مبتلا به نقرس نیز از مصرف مارچوبه خودداری کنند.

وقتیکه آن را می خرید، دقت کنید تازه باشد. شاخه هایش تازه راست و نرم بوده و نوک آن نباید باز شده باشد. اگر فلس های نوک آن باز باشد، نشانه این است که گیاه مدت زیادی مانده و کهنه شده است.