برای درمان سوزش معده با سرکه سیب در بسیاری از موارد، بعد از خوردن یک لیوان نوشیدنی سرکه سیب آرام می شود. کسی که اغلب از سوزش یا خارش مری رنج می برد، باید غذا را با سرکه مزه دار کند.
سوزش معده، اغلب به دلیل کمبود جوهر نمک در شیره معده به وجود می آید و نه ترشح بیش از حد اسید معده. جوهر نمک در کنار آنزیم پپسین، پیش از هر چیز وظیفه تجزیه پروتئین را دارد، به همین دلیل بسیاری از آن هایی که معده هایشان جوهر نمک کمی تولید می کند، وقتی پروتئین زیادی می خورند، از سوزش معده رنج می برند.
سرکه سیب در کنار جوهر نمک می تواند به نرم شدن گوشت، کالباس، سوسیس و مواد غذایی پروتئین دار مشابه کمک کند تا از سوزش معده جلوگیری شود. با این وجود کمبود جوهر نمک در هر موردی باعث سوزش معده نمی شود.
سوزش شدید معده، پیش از هر چیز ممکن است نشانه یک بیماری در معده باشد که در این صورت باید توسط پزشک درمان شود.