پیاز (Allium cepa)

نام فارسی: پیاز

نام علمی: .Allium cepa L

نام فرانسه: Ognon، Oignon

نام انگلیسی: Onion

نام آلمانی: Zwiebel

نام ایتالیایی: Cipolla

نام عربی: بصل (Bassal)

پیاز گیاهی از تیره لاله به ارتفاع ۰.۶ تا یک متر و دارای پیاز بزرگ، متورم و خوراکی، مرکب از لایه های متکی بر یک دیگر است. از مشخصات آن این است که برگ های استوانه ای، نوک تیز، توخالی، به رنگ سبز غبارآلود و واقع در ۲ ردیف در قاعده دارد. گل های آن که در فاصله خرداد تا پاییز ظاهر می گردند، به رنگ سفید یا سفید مایل به سبز و یا گلی مایل به بنفش و مجتمع به صورت چتر بزرگ با منظره کروی می باشند.

حالات غیرطبیعی مختلفی از جمله وجود پیازهای متعدد و منطبق و یا پیازچه هایی در مجاور پیاز اصلی و غیره نیز در آن دیده می شود. گرچه پرورش پیاز امروزه در غالب نواحی معمول است ولی به نظر می رسد که منشا گیاه، در ایران، بلوچستان و افغانستان بوده، از آن جا به سایر مناطق نفوذ پیدا کرده باشد. مصرف پیاز از زمان ماقبل تاریخ و پرورش آن با توسعه زیاد در مصر و کلده معمول بوده است.

پیاز در نزد مصریان، احترام مذهبی خاص داشته و در آن جا نمونه هایی با بولب درشت و طعم ملایم وجود داشته که پرورش مداوم می یافته و غذای اهالی را تشکیل می داده است. یونانیان آن را از زمان همر (Homere) می شناخته اند و رومیان آن را زیاد مصرف می کرده اند. پیاز در تمام دوران فوق، برای مصارف مشابه مورد استفاده قرار می گرفته است.

دانه های پیاز ریز و سیاه است كه در كپسولى قرار داشته و دانه های آن به شكل دانه های تره ولى كمى از آن بزرگ تر است، غده ی زیرزمینى این گیاه را در اوایل رشد پیازچه مى نامند و كشاورزان معمولا برگ پیازچه ها را از بین مى برند تا رشد غده ی زیرزمینى یا پیازچه بیشتر شود و تبدیل به پیاز گردد، پیاز دو نوع است: نوع سفید و رنگى. كه نوع رنگى آن شامل رنگ های قرمز باز، قرمز سیر، قرمز سیر مایل به قهوه اى یا بنفش، قرمز سوخته، زرد باز، به جز رنگ پوست خواص آن همه یكى است ولى طعم بعضى از آنها بسیار تند و بعضى كمى شیرین تر است.

ترکیبات شیمیایی پیاز‌

این گیاه دارای ترکیبات گوگردی، قند، کلسیم، املاح معدنی مانند: سدیم و پتاسیم، ید، سیلیس، آهن، فسفر و ویتامین های CBA می باشد. دارای اسانس مخصوصی می باشد که در اثر پختن از بین می رود.

پیاز دارای اسانسی است که بر اثر پختن از بین می رود. اثر درمانی آن نیز مربوط به ترکیبات گوگرد دار و ویتامین های آن است، به علاوه، پياز دارای نوعی انسولین گیاهی به نام گلوکوکینین (Glucokinine) به مقدار ۱۰ تا ۱۱ درصد، قند غیر قابل تبلور، ساکارزیامالتوز، اسید سیتریک، فسفات کلسیم، صمغ، املاح سدیم و پتاسیم، اینولین، کوئرستین (Quercetine)، موم و برگ گیاه دارای مقداری قند و آنزیم ها مانند آمیلاز، دکستریناز، مالتاز و امولسین است.

در هر یک صد گرم پیاز خام رسیده مواد زیر موجود است:

آب ۸۹ گرم – پروتئین ۱.۵ گرم – هیدرات های كربن ۸.۷ گرم – خاكستر ۰.۶ گرم – كلسیم ۲۷ میلى گرم – فسفر ۳۶ میلى گرم – آهن ۰.۵ میلى گرم – پتاسیم ۱۵۷ میلى گرم – تیامین ۰.۰۳ میلى گرم – رایبوفلاوین ۰.۰۴ میلى گرم – نیاسین ۰.۲ میلى گرم – انرژى غذایى ۳۸ كالرى – گوگرد – هایپوگلیسمیک – آلیل پروپیل دى سولفید – مواد ازته – مواد چربى – سیترات دو كلسیم – كوورستین – فلاونوئید – ید سیلیس – استاد – سدیم – كاتچول – فسفات – آلیسین – اسانس – فنولیکاسید – گلیكولیکاسید – پروتوكاتچوئیک اسید.

خواص درمانی پیاز

طبیعت پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است.

پیاز غذای سالمی است که تقریبا غالب اختصاصات سیر را به وضع مشابه دارد مانند آن که محرک، مدر، ضداسکوربوت (به علت داشتن ویتامین C فراوان)، ضد کرم، معالج بیماری قند و در استعمال خارج اثر ضدعفونی کننده (میکروب کشی) دارد. مصارف درمانی پیاز نیز برحسب آن که خام یا پخته باشد با یک دیگر متفاوت است. پیازهای شیرین و دارای طعم ملایم، در بعضی نواحی غذای اهالی را تشکیل می دهد. نوع تند آن بیشتر برای مصارف درمانی اختصاص داده می شود و یا به صورت پخته در اغذیه مصرف می گردد.

• ادرار آوری قوی است و خام و پخته آن هر دو این اثر را دارند.
• برای رفع گاز معده از تنطور پیاز می توان استفاده کرد. (مقدار مصرف آن ۱۰تا ۱۵ قطره است که باید در آب حل کرده و مصرف نمود).
• خام این گیاه فعالیت معده را زیاد می کند و در نتیجه ترشح اسید کلریدریک را تشدید می کند. بنابراین کسانی که ناراحتی معده دارند و ممکن است سوزش و درد در معده خود حس کنند، باید پیاز پخته مصرف کنند که ترشحات دستگاه هاضمه را منظم کند.
• اشتها را زیاد و دل درد و نفخ معده را درمان می کند.

• برای رفع دردهای عصبی شربت پیاز بهترین دارو است شربت به این صورت تهیه می شود. (۱۰۰گرم پیاز خام را با ۴۰۰ گرم آب مخلوط کرده و بپزید تا له شود سپس ۴۰۰ گرم قند روی آن بریزید و بگذارید که جوش بزند تا قند حل شود سپس آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید).
• دارای انسولین گیاهی است و استفاده از آن قند خون را پایین می آورد. بیماران مبتلا به مرض قند باید حتما هر روزه از آن استفاده کنند.
• اگر پیاز را له کنید و در زیر شکم شخصی که مبتلا به حبس ادراری است قرار دهید ادرار را باز می کند.
• نیم پزش برای سوختگی ها موثر است.
•  خام آن محرک قلب است.
• باکتری کش است.
• تقویت کننده و نرم کننده سینه است. (برای این منظور پیاز را آب پز کرده و بخورید).
• سنگ کلیه را خرد می کند.
• پخته آن ملین است.
• برای رفع خارش چشم چند قطره آب پیاز را در چشم بچکانید.
• برای درمان سنگینی گوش آب آن را در گوش بچکانید.
• ماسک پیاز روی صورت خون را به طرف صورت می کشاند و رنگ صورت را درخشان می کند.
•  لثه ها را محکم می کند.
• کلسیم دارد و دندان ها و استخوان ها را تقویت کرده و از نرمی استخوان جلوگیری می کند.
• ضد آسم می باشد.

• معالج عفونت های مجاری تنفسی از قبیل ورم گلو، برونشیت، گریپ و برای رفع سموم بدن پیاز توصیه می شود. برای آن که پیاز زود هضم شود و آن هایی که معده حساس دارند بتوانند آن را بخورند و از خواص آن استفاده کنند باید موقع پختن پیاز مقداری شکر روی آن بریزند این عمل هضم پیاز را آسان تر خواهد کرد.
• برای درمان اسهال از پوست پیاز استفاده کنید. بدین صورت که پوست پیاز را بشویید و در مقداری آب به مدت ده دقیقه بجوشانید، سپس آن را در داخل دستمالی ریخته و فشار دهید تا شیره آن گرفته شود. سپس این شیره را باشک شیرین کنید و روزی چند فنجان از آن را بنوشید تا اسهال کاملا از بین برود.
• اگر پشه یا زنبور شما را گزید فورا یک پیاز، بریده و روی محل گزیدگی بگذارید درد و خارش را ساکت می کند.
•  پیاز ترشی را برای از بین بردن يرقان و تقویت معده و روده و زیاد شدن اشتها مصرف می کنند.
• با خوردن مقداری نان خشک، با جویدن مقداری جعفری یا خوردن یک سیب می توان بویش را از بین برد.
• تخم‌ پیاز گرم و خشک است و برای ازدیاد نیروی جنسی مصرف میشود.
• اگر از تخم آن پمادی درست کنید و روی سر ببندید از ریختن مو جلوگیری می کند. حتما شنیده اید که در قدیم برای این که کسی از اسرار علمی سر درنیاورد آن ها را با مرکب نامریی می نوشتند و مرکب نامریی چیزی غیر از آب پیاز نیست.
• به دلیل فسفری که دارد، انجام کارهای ذهنی و فکری را آسان می کند.
• اگر دندانتان درد گرفت، مقداری پنبه ی تمیز را با آب پیاز خیس کنید و آن را روی دندانی که درد می کند، بگذارید. برای به دست آوردن آب پیاز، آن را با دندانه ی ریز، رنده کنید.

• بچه هایی که خیلی کم غذا هستند و رشد نمی کنند، بهتر است قبل از غذا مقداری پیاز خام بخورند. می توان این پیاز را لای نان گذاشت یا به شکل سالاد و همراه با چند سبزی دیگر مصرف کرد.
• اگر جایی رفتید که پشه ی زیادی داشت، برای آن که از نیش پشه ها در امان بمانید، روی شقیقه هایتان کمی پیاز رنده شده بمالید. اگر هم زمانی پشه ای شما را گزید، کمی آب پیاز را با پنبه روی محل نیش بگذارید تا خارش و سوزش را برطرف کند.
• بوی آن میکروب های مضر را از بین می برد.
• از ابتلا به سکته جلوگیری می کند.
•  قلب را فعال می کند.
•  گردش خون را تقویت می کند.
• به سبب داشتن آنتی اکسیدان، تنش و نگرانی را از بین می برد.
• الياف غذایی آن دستگاه هاضمه را تقویت می کند.
• پیاز از سرطان ریه جلوگیری می کند.
• مواد «فلاونوید» از دچار شدن به انواع بیماری ها جلوگیری می کند که به وفور در بیان یافت می شود
• پیاز برای پوست بسیار مفید است. زیرا خون را تصفیه می کند و در نتیجه رنگ چهره زیباتر و جذاب تر می شود. هم چنین پیاز به دلیل داشتن گوگرد باعث افزایش رشد موهای سر می شود.

• به دلیل داشتن آهک، دندان ها را محکم می کند و باعث استحکام استخوان بندی بدن می شود. بنابراین خوردن پیاز در کودکان مبتلا به نرمی استخوان و سالمندان مفیداست.
• برای ضدعفونی کردن خون، شش ها و برطرف کردن آسم، گریپ و ورم گلو مفیداست.
• در درمان گواتر، اسکوربوت و بیماری های لنفاوی مانند ورم غده، آبسه و جوش های زیر پوست تاثیر فراوان دارد.
• از بیماری های مثانه، ورم ساق ها و پروستات جلوگیری می کند.
• برای رفع سنگ های مجاری صفراوی و درمان اختلالات روده و دفع  اوره خون را کاهش می دهد.
• سنگ های مجاری ادراری، التهاب مجاری ادراری و عفونت مثانه مفید است.
• اگر سرما خورده اید، چند پیاز را برش داده و در نقاط مختلف خانه قرار دهید. از بیماری جلوگیری خواهد کرد.
• مانند یک دستگاه تصفیه هوا از ابتلای سایر اعضای خاندان سوختگی را ترمیم می کند. ضد قارچ و باکتری است. از بیماری های سرطان پیشگیری می کند.
• مسکن درد و التیام دهنده زخم است.
• اگر شخصی به دلیل مصیبت وارده دچار حملات عصبی شد آن را دو نیم کرده و جلوی بینی او بگیرید.
• برای این که بوی این گیاه شما را ناراحت نکند و اشک از چشمان شما جاری نشود می توانید آن را زیر آب شیر پوست بگیرید یا این که پیاز را در داخل ظرف بزرگ آب قرار دهید و در آب آن را پوست بکنید.
• وقتی که به مسافرت می روید، پیاز را فراموش نکنید. خوردنش در سفر باعث می شود کم تر دچار مسمومیت غذایی بشوید. اگر هم مسموم شديد، اثر مسمومیت را کم می کند.

پیاز خام

برای کسانی که معده فعال و سالم داشته باشند، غذای بسیار مناسبی است ولی طبق نظر Cazin اگر حساسیت در مقابل مصرف پیاز در بین باشد و یا افرادی سابقه خون روی و یا ناراحتی های پوست نظیر سودا و غیره داشته باشند، بهتر است از مصرف آن خود داری گردد. اگر پیاز به ملایمت پخته شود و به آن تدريجا کره افزوده گردد، در رفع یبوست و نفخ می تواند مفید واقع شود و حتی معتقدند که پیاز پخته می تواند حالات عصبی را کاهش دهد و تصلب شرایین را درمان کند.

پیاز خام، فعالیت معده را زیاد می کند ولی در عین حال، اسیدیته شیره معده را نیز بالا می برد. در نتیجه، در مواردی که اسیدیته شیره معده کم باشد، مفید واقع می گردد در غیر این صورت و هم چنین در مواردی که شخص، مبتلا به Pyrosis باشد که ترشحات معده بالا آمده ایجاد ناراحتی و سوزش در لوله مری می نماید و یا در کسانی که مرتبا آروغ می زنند و یا ناراحتی های پوستی دارند، از خوردن آن باید خود داری شود.

پیاز اثر مدر دارد و چون این خاصیت آن مربوط به عمل دیاستازها مخصوصا اکسیدازها می باشد، از این جهت یا باید به حالت خام مصرف گردد و یا خیلی سطحی پخته شده باشد. یک دوره درمانی پیاز می تواند آب آوردن انساج، خیز عمومی بدن، استسقاء و حتی رماتیسم را تا حدی معالجه کند مشروط بر آن که ناراحتی های کبدی و حالات التهابی وجود نداشته باشد.

W. Bohn، شیره پیاز را از داروهای دفع کننده سنگ کلیه ذکر نموده و این خاصیت پیاز را در سال ۱۹۳۷ به همه اعلام داشت. مصرف پیاز، آلبومن ادرار را کاهش می دهد. تشمع و سرطان کبدی، ورم ماهیچه دل و ذات الجنب را از وضع وخیم خارج می سازد. بررسی های دیگر نشان داد که در بیماری Anasarque که مایع (سروزیته) دریافت زیر جلدی جمع می گردد، اگر به بیمار اختصاص پیاز خام داده شود و به عنوان غذا نیز، سوپ آن باشیر تجویز گردد، این بیماری حتی اگر منشا آن Mal de Bright باشد معالجه می شود.

پیاز‌ پخته

نرم کننده و برطرف کننده ناراحتی های عادی سینه است. با پختن ورقه های نازک پیاز در شیر، می توان از آن، جهت رفع دل پیچه ها (Coliques) و به طور کلی احساس ناراحتی در شکم استفاده به عمل آورد. جوشانده پیاز در عسل، جهت رفع عارضه عدم دفع ادرار توصیه گردیده است.

مصرف مداوم پیاز پخته در عین حال که ترشحات دستگاه هضم را منظم می کند، اشتها را زیاد و ناراحتی های ناشی از نفخ و دل درد را درمان می نماید. برای رفع نفخ، تنطور پیاز به مقدار ۱۰ تا ۱۵ قطره و ۲ یا ۳ بار در روز ، مفیدتر از سایر صور دارویی آن ذکر شده است. در نزله های برونش و حباب های ریوی، پیاز اثر درمانی در هر ۲ حالت حاد و مزمن دارد به علاوه آنژین و سرفه را معالجه می کنند.

شربت پیاز، به طور محسوس اثر مفید در رفع دردهای عصبی ظاهر می سازد. بررسی های جدید نشان داد که پیاز اثر کم کننده قند خون دارد به طوری که توسط Laurin و Janot در سال ۱۹۳۰ بر روی سگ آزمایش گردیده، قطعیت آن به اثبات رسیده است یعنی در واقع پیاز مقدار درصد قند خون را پایین می آورد.

اسانس پیاز (Onion oil)، از تقطیر پیاز له شده تحت اثر بخار آب به دست می آید. مایعی است صاف، به رنگ زرد عنبری تا عنبری قرمز که بوی قوی نافذ و طعم مخصوص پیاز را دارد. در غالب روغن های ثابت و در الكل محلول است ولی در گلیسرول و پروپیلن گلیکول حل نمی شود. وزن مخصوص آن بین ۱.۰۵۰ و ۱.۱۳۵ است. اسانس پیاز را باید در ظرف شیشه ای یا آلومینیومی، به حالت مملو، در جای سرد و دور از نور و هوا نگه داری کرد. از اسانس پیاز امروزه جهت مطبوع ساختن اغذیه، در صنایع غذایی استفاده به عمل می آورند.

از دانه های له شده پیاز نیز اسانس گیری به عمل می آید. این اسانس رنگ زرد روشن دارد. بوی آن قوی و شبیه بوی پیاز است. در اتر، کلروفرم و بی سولفور كربن حل می گردد. در استعمال خارج، له شده پیاز از قدیم جهت رفع حبس البول (عدم دفع ادرار)، در ناحیه زیر شکم اثر داده می شد. شیره پیاز اثر بسیار خوب در تسکین ناراحتی های ناشی از بریدگی ها دارد. ضماد پیاز خام له شده، اگر در ناحیه پیشانی قرار داده شود، سر درد و سر درد های یک طرفه (میگرن Migraine) را کمی مرتفع می سازد.

با قرار دادن پیاز نیمه پخته در محل سوختگی ها و بواسير، اثر آرام کننده ظاهر می گردد و اگر به حالت گرم در اطراف گردن اثر داده شود، درد گلو را تسکین می دهد.

پیاز پخته شده در درون خاکستر گرم، اگر بر روی آبسه قرار گیرد و یا بر روی دمل اثر داده شود، موجب سرباز کردن آن ها خواهد شد. مخلوط آن با چربی پرندگان باعث درمان سرما زدگی .و خراش های سطحی بدن می گردد. جوشانده پیاز، برای پانسمان زخم های چرکین بسیار خوب است. پنبه آلوده به شیره تازه پیاز اگر در مجرای گوش قرار داد شود، ناراحتی ناشی از احساس صداهای مبهم در گوش را بر طرف می کند به علاوه اگر در محل گزش زنبور یا زنبورعسل قرار گیرد، درد را به طور محسوس تسکین می دهد.

پیاز، اثر مفید در رفع چین و چرک صورت ظاهر می کند. برای این کار تعداد ۳ عدد پیاز را با هم وزن آن پیاز نوعی سوسن به نام Hymerocallis arnicola، رنده نموده مقدار ۳۰گرم موم سفید به آن می افزایند و ظرف سفالین محتوی مخلوط مذکور را با گرمای ملایم حرارت می دهند تا موم به خوبی ذوب شود. بعد مخلوط را با یک قاشق چوبی به هم می زنند و در پایان پس از دور کردن ظرف از گرما، آن را به حال خود باقی می گذارند تا سرد شود.

این پماد را باید در ظرف دیگر وارد کرده دهانه آن را مسدود نمود و در مواقع ضروری یعنی هنگام صبح و شب بر روی پوست صورت اثر داد و پس از ۵ تا ۱۰ دقیقه، صورت را با پارچه تمیز پاک کرد.

صور دارویی پیاز

جوشانده ۱۵۰ گرم پیاز در یک لیتر آب که بدان عسل افزوده باشند – شربت پیاز که از ۱۰۰گرم پیاز خام، ۴۰۰گرم آب و ۴۰۰ گرم قند تهیه می شود – الكلاتور پیاز که به مقدار مساوی از پیاز تازه و الكل ۹۰ درجه تهیه می شود به مقدار ۱۴ تا ۴۰ گرم – نوشیدنی پیاز که به مقدار ۶۰ تا ۱۲۰ گرم یا به طور متوسط به مقدار ۳ قاشق سوپ خوری در صبح و عصر.

یک مشت از پوست پیاز را با دقت بشویید بعد ده دقیقه بجوشانید سپس با فشار آب آن را بگیرید و با شكر شیرین كرده و در روز چهار مرتبه هربار یک قاشق بخورید. اسهال را درمان مى كند. بستن انگشت با پرده های بین پره ای پیاز ورم کردگی آن را درمان می کند. تخم پیاز را در روغن گل سرخ بریان كنید و بخورید. باد بیضه را مى نشاند.

راهنمای درمانی با پیاز‌

• هر روز حداقل یک پیاز بخورید محرك و نیرو بخش و اشتها آور و قاعده آور است، ترشح صفرا را زیاد مى كند، لخته شدن خون یا بسته شدگى خون در رگ ها را برطرف مى سازد، استسقاء را درمان مى كند.
• پخته ی آن براى درمان نفخ و اسهال خونى مصرف مى شود.
• روزى پنج بار هر مرتبه یک استكان آب پیاز تازه را بگیرید و بنوشید، سنگ كلیه را برطرف مى سازد، براى مرض قند مفید است، زخم گاز سگ هار را بهبود مى بخشد، ضمنا آب پیاز براى رشد كودكان مفید است.
• هر روز یک پیاز را چهار قاچ كنید و در یک لیوان آب آن قدر بجوشانید تا یک استكان بماند و آن آب را ناشتا بنوشید. زردى پوست صورت و در هم رفتگى یا چین وچروک پوست صورت و هم چنین خستگى را برطرف مى سازد.
• هر روز ۲ عدد پیاز را خرد كنید و در نیم لیتر آب یک شب بخیسانید و یک لیوان از آن را بین غذا و بقیه را موقع خواب بنوشید. خواب آور است و زكام را هم درمان مى كند.
• یک پیاز را خرد كرده و در یک لیتر آب بجوشانید و آن را دو ساعت كنار گذاشته بعد آب آن را به مرور به كودک بخورانید، اسهال كودكان را برطرف مى سازد.

• دویست گرم رنده شده ی آن را با صد گرم عسل مخلوط كنید و دو روز در جاى خنک بگذارید بعد آن را صاف كرده و هر روز صبح ناشتا یک فنجان بنوشید. انجام كار فكرى را آسان مى سازد، مقوى نیروى جنسى است، كمر درد را درمان مى كند.
• هر روز آب آن را با شیر مخلوط كنید و بنوشید. سینه را نرم مى سازد و سرفه و آسم یا تنگى نفس را درمان مى كند.
• آن را با دنبه ی آب كرده بپزید و بخورید. اخلاط لزج را برطرف مى سازد.
• وسط یک پیاز بزرگ را خالى كنید و ده گرم كات كبوت در آن بریزید و دور آن را گل بگیرید و میان آتش بپزید بعد گلکها را دور بریزید و آن پیاز را با محتویاتش بكوبید و با آن قرص هایى به اندازه ی یک عدد ماش درست كنید و روزى سه عدد به ترتیب بخورید. بواسیر بادى را درمان مى كند.
• یک تا پنج دقیقه پیاز را در دهان بجوید. دهان را ضد عفونى مى كند و هیچ میكروب زنده اى را در دهان باقى نمى گذارد.
• اگر آب آن را با آب لیمو مخلوط كنید و در بینى بچكانید خون ریزى بینى قطع مى گردد.
• اگر آب پیاز قرمز تازه را در بینى بچكانید درد شقیقه را تسكین مى دهد.
• روزى چند بار بخور پیاز را بدهید میكروب های چشم را برطرف مى سازد و زخم های عفونى را درمان مى كند.
• آب پیاز را روى موضع بمالید پوست خشک دست و صورت را نرم مى كند، سرما زدگى دست و پا را برطرف مى سازد، ترک خوردگى پوست را برطرف مى نماید، لک های قهوه اى صورت را برطرف مى سازد، خارش نیش زدگى پشه، زخم گاز سگ و گربه و نیش زدگى عقرب را درمان مى كند.
• آب آن را با عسل مخلوط كنید و بمالید. ماشک یا جوش پلک یا گل مژه را درمان مى كند.
• یک قاشق غذا خورى آب پیاز تازه را بگیرید و بخورید و یک قطره هم در گوش بچكانید، درد گوش را تسكین مى دهد، سنگینى گوش و صداى داخل گوش را برطرف مى سازد.
• پنبه اى را در آب آن تر كنید و در حفره ی دندان بگذارید. درد دندان را تسكین مى دهد.

• در مورد صرع یا قش یا حمله ی اعصاب، یک پیاز را دو نیم كرده و جلوى بینى بگیرید و چند نفس عمیق بكشید، موثر خواهد بود.
• اگر ضماد رنده شده ی آن را روى پیشانى بگذارید، سردرد عصبى و درد نیمه سر یا میگرن را تسكین مى دهد.
• روزى دو مرتبه هربار یک پیاز را در خاكستر گرم یا كنار آتش بپزید و انگشت را داخل آن بگذارید و روى آن را ملایم و مرحم وار ببندید ضربه خوردگى ناخن را درمان مى كند و درد آن را هم تسكین مى دهد. اگر روى سوختگى گذارید حتى سوختگى های شدید را درمان مى كند.
• آن را رنده كنید بعد با سركه مخلوط نموده بر پوست های بمالید. جوش های قرمز پوست را برطرف مى سازد.
• آن را رنده كنید، بعد با كمى آب لیمو مخلوط نموده پشت چشم ضماد نمایید، این كار را چند شب ادامه دهید. آب مروارید چشم یا كاتاراكت را درمان مى كند.
• پیاز آب پز یا پیازى كه در خاكستر گرم پخته شده باشد را تا گرم است ضماد كنید. آبسه را درمان مى كند و اگر دچار امراض قلبى هستید آن را شب تا صبح كف پاها ضماد كنید بسیار مفید است.
• مغز یک پیاز سالم را خالى كنید و به جاى آن نمک بریزید و بگذارید تا نمک ها آب شود و هر روز صبح و شب آبش را روى موضع بمالید و گاه گاهى پوست روى موضع را بكنید و تا بهبودى كامل كار را ادامه دهید، زگیل را برطرف مى سازد.