ژله ها (Gelees)

کاربر 21کاربر 21
185 بازدید
ژله

ژله‌ ها یا لرزانک ها، اشکال دارویی و غذایی را گویند که از قند و مواد صمغی مختلف یا ژلاتینی تشکیل یافته ، ظاهر نرم و لرزان داشته باشند. ژله‌ ها ممکن است دارای منشا گیاهی یا حیوانی باشند.

ژله های منشا گیاهی، به تفاوت از آمیدون، فكول ها و صمغ ها، همراه با مواد مختلف لعاب دار، مواد عطری و غیره ساخته می شوند. حالت انجماد یافته ژله‌ میوه ها به صورت لرزانک، مربوط به پکتین و اسید پکتیک موجود در میوه می باشد. در ژله های منشا حیوانی، ژلاتین خالص و به ندرت سریشم ماهی، مواد سازنده آن ها را تشکیل می دهد.

ژله آمیدون، از باز کردن آمیدون در آب سرد و جوشاندن آن پس از افزودن قند حاصل می شود که در پایان، چند قطره تنطور معطر بدان می افزایند. ژله‌ ثعلب از ۱۵ گرم گرد غدد ثعلب، ۱۲۵ گرم قند و آب به مقدار کافی، جهت تهیه نیم کیلو ژله‌ به دست می آید. به ژله ثعلب نیز، در انتها مواد معطر افزوده می شود.

دسته بندی گیاهان دارویی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

+926 محصولات
+1647 سفارشات تکمیل شده
+2187 کاربران
+4751 مطالب وبلاگ
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت