صمغ ها (Gomnes)

صمغ ها (Gomnes)، طعم بدون مزه و حالت چسبنده دارند. در الكل، اتر و مواد چرب غیر محلول هستند. با مشابهتی که صمغ‌ ها و موسیلاژها با یک دیگر دارند، پیدا کردن حد فاصل قاطعی که این دو دسته را از یک دیگر متمایز سازد مشکل به نظر می رسد اما می توان گفت که کلمه صمغ به موادی اطلاق می شود که مانند صمغ‌ عربی و صمغ‌ درخت گیلاس (انگم)، از اعضای گیاه به خارج ترشح می گردد و این عمل نیز به طور خود به خود و یا بر اثر ایجاد شکاف و زخم در اعضای گیاهان انجام می گیرد.

ضمنا صمغ ها همیشه بر اثر از بین رفتن غشا سلولزی به وجود می آیند در حالی که موسیلاژها بر اثر ایجاد زخم در اعضای گیاه، به خارج ترشح نمی گردند و به علاوه همیشه نیز بر اثر از بین رفتن غشا سلولزی حاصل نمی شوند بلکه از فعالیت پروتوپلاسم سلول نتیجه می گردند. صمغ ها یا گم ها، ترکیبات در هم گلوسیدی می باشند که به حالت طبیعی و یا بر اثر ایجاد شکاف از اعضای مختلف بعضی از گیاهان به خارج ترشح می شوند.

صمغ ها مواد غیر قابل تبلور و فاقد بو می باشند. اگر در آب قرار گیرند در آن حل می شوند و یا مانند کتیرا با آن به صورت توده ژلاتینی در می آیند. با قرار دادن انواع مختلف صمغ در آب، تمام مراحل حد واسط بین دو حالت مذكور را می توان در آن ها دید. صمغ‌ ها اگر هیدرولیز شوند، بر حسب نوع صمغ، ایجاد آرابینوز، گالاکتوز، گاهی گزیلوز و غیره می نمایند.